【本報桃園訊】走進老茶廠，三十年機器仍規律運作，冒出陣陣白色蒸氣與茶香，這是桃園龍潭區百年新福隆茶廠的蒸菁古法技術，受到大環境影響，愈來愈多茶廠關閉，只剩下葉步真兄弟與姪子共同經營老茶廠，為傳統產業見證歷史。

「第一代在一八八六年開始製茶至今，現在傳到第五代。」五十六歲的葉步真說，家中產業已經一百三十年，從日治時代外銷日本的台灣茶全盛時期、草菁綠茶與紅茶的年代，直到傳到爸爸手中，因家道中落，家族產業差點從此失傳。

當初父親決定要接手並引進日本蒸菁機器時，同業們早已紛紛退場或轉型，「別人都不做了，我們才進場，當時負債累累」，甫當完兵的葉步真決定與哥哥回到家裡繼承父業。十年來他們全年無休，一刻也不敢休息才還清所有債務。

一投入就三十年過去，期間葉家兄弟仍持續堅持古法，製作蒸菁綠茶。未來如何保留老設備兼具創新，是葉家二代需面對的考驗。