【本報台北訊】母親節將至，昨天百位廚師共同宣誓守護全民健康，選用來源清楚的在地、當季食材，做菜少油、少糖、低鹽及天然調味，就好像母親照顧外食族。

台灣觀光協會在美食展起跑前三個月，號召全台百位知名廚師，在台北市四四南村，宣誓響應政府食安政策，讓民眾吃得安心又營養。

百名廚師誓言，「要選用在地、當季食材，做菜也要少油、少糖、低鹽及天然調味」，就像「母親為家人做菜，守護全家健康」。

台灣觀光協會理事長賴瑟珍說，母親總是以最健康、最營養的食物，做最美味的菜給家人吃，是每一個家庭中最好的主廚。

主計處調查，每天至少一餐外食的比例已超過七成，廚師及餐飲從業人員扮演的角色很重要，類似外食族餐飲的母親角色。

賴瑟珍說，觀光協會決定藉「台灣美食展」平台，結合廚師界力量，推動五月為「主廚月」，舉行「主廚帶路」活動，讓民眾了解主廚所做的菜獨到手法與堅持。

國民健康署長邱淑媞表示，希望廚師考照能增加營養學，評審也有營養學專家。

農委會推薦的農青代表，現場展出他們自豪絕對讓人安心的農產品。

昨天除百位廚師共同喊出「原形少油糖，護肝少負擔」及「低鹽多蔬果，愛心愛地球」外，「水蛙師」張和錦也與駱師傅醬味川客菜館廚藝總監駱進漢，聯手以新有機米製作的客家粄條，簡單調味後，短時間做出乾粄條及湯粄條。