【本報台北訊】食物浪費是全世界的嚴重問題，台灣的賣場、便利商店、超市和餐飲業，每年也有一萬三千公噸過期食品被丟掉，相當於兩千一百萬個便當被當垃圾，還不包含廚餘、未分類垃圾。環保署昨首度召開跨部會議，邀集衛福部、農委會、經濟部、六都代表，擬定大量「剩食」管理方式。

「剩食」是指即期但未過期的食品，國內首度啟動搶救剩食大作戰。衛福部昨率先在會中提出，將在今年內，輔導賣場、超市等業者，設立「即期食品專區」，促銷提供消費者；同時會將各縣市「食物銀行」窗口，提供給業者，鼓勵主動捐助即期食品，並登記掌握流向。

此外，衛福部也會引導社福團體加入，擴大社福網。五月起，環保署、衛福部也將針對賣場、便利商店、超級市場、餐飲類業者，啟動聯合稽查，避免業者留用過期食品。環保署廢管處長吳盛忠說，台灣有太多食物還沒進到胃裡就變廢棄物丟掉，因此要從源頭減量、從末端把關。

根據統計，全球有高達三分之一的食物，還沒進到人們的胃裡就先進了垃圾桶；台灣每年被賣場、便利商店丟掉的過期食品，至少可讓每人多吃一個便當。這還不包含每年三萬五千噸廚餘，及大量未分類處理的垃圾。

國內有太多的「剩食」需要去處，台中早在二○○八年開辦食物銀行，並在今年一月領先全台訂出「食物銀行自治條例」，昨天台中市政府社會局股長陳曉茵受邀分享。

陳曉茵表示，設立食物銀行主要是希望，業者在食物過期前，捐給食物銀行、並分配給受助戶，目前已跟五個傳統市場合作，有三十處發放站、四處食物交換平台，幾乎全台中的社福團體都受惠。

陳曉茵說，業者都希望食物能撐到壞掉的前一刻，但是賣相不佳的魚肉蔬菜不易賣出，關懷聚點會在每天收市時，鼓勵攤商捐出，領取後再烹煮給老人、小孩，吃到新鮮的食物，乾貨、米、麵等則希望在四個月的有效期限前捐出。

她說，一開始最難的是觀念，攤商會捨不得割捨食物，但經勸說後，很多攤商都會覺得「我在做善事」，不站在賺錢的立場、就能捐助食物，也令他們感動，下一步將啟動「無饑餓網絡」，建立更綿密的社會安全網，不讓食物浪費，並幫助所有能幫助的受助戶。