【本報高雄訊】高雄市哈瑪星部落有一家家傳四代的手工蒸籠店，延續祖先手藝的七十六歲老闆黃先化，堅持使用竹壁較厚的孟宗竹製作蒸籠，近百年來不變，竹片吸附食物香氣，愈蒸愈香沉，不像鐵製蒸籠會落水滴，滴到食物上失去彈性，仍有市場。這項手工藝漸失傳，近來文創業者找上第四代黃重慶合作，小型創意蒸籠成為不少中日籍旅客來台伴手禮。

「可以擺著，也可以真的拿來用。」三十三歲的黃重慶原在台北從事電子業，五年多前返鄉和爺爺學做家傳手藝。年輕人有不同想法，「老店新裝」除了逐步改良手工蒸籠，也和網路業者、文創業者合作開發，朝網路和文創領域發展，不變的是，他和爺爺還是維持一貫第一線任務，每日在店鋪現場實作蒸籠，「要讓客人看的到才安心」。

黃先化說，他十多歲就跟著家人學製蒸籠，「從我阿公、阿宙（曾祖父）那時就開始了。」黃家一開始挑著扁擔在哈瑪星舊部落一帶叫賣，後來才開了店鋪，世代都用孟宗竹製作。黃先化說，孟宗竹手工製蒸籠是祖先傳承的手藝，「不能變」。