【本報台北訊】二、三歲小孩也能認真在廚房切菜煮飯！兼具餐飲管理及幼教專業的曾雅盈出書分享，如何把料理過程轉化為遊戲，從「幫米洗澡、折豆子」訓練手眼協調，餐桌布置學習色彩搭配，讓小小孩也能變大廚師。

首先，曾雅盈會帶著小孩逛市場，談論今天需要的食材，拿起蒜頭介紹挑選方法。她說，兩歲小孩好奇心旺盛，開始想要自己完成很多事情，也聽得懂很多指令，「讓市場變教室，隨時機會教育」，交付孩子簡單任務，如採買、青椒、雞蛋等，告訴小孩「今天你是錢包管理員」，從小培養責任心。

「誰要來幫米洗澡？」曾雅盈說，掏米時，小孩練習拿量杯測量，專注將米倒入內鍋，過程中讓他們體會多與少，過與不及。開關水龍頭間，可以訓練手指肌力，水滿了要關水，眼到手也要到，「看似平常的玩水遊戲，就是很好的手眼協調練習。」

曾雅盈說，撕菜葉用的手指與折豆子的不同，運用不同食材讓小孩交換使用手指肌肉，幫大人完成料理的前置作業，也能讓小孩很有成就感（圖／商周提供）。

曾雅盈說，三歲的小孩就可以練習切菜，與其用塑膠刀，她比較喜歡讓小孩體會刀子的真實感，外型選擇以圓弧前端為首選，長度約小孩兩個拳頭為佳。但要提醒小孩輔助的手指要記得彎曲，眼睛要注視著正在切的食物。

曾雅盈表示，自己動手做的菜，最令小孩期待，從採買、切洗、煎煮，參與度愈高，對食物的接受度也愈高。在食物完成的過程中，同時讓孩子「學習等待」。

「廚房工作是一門藝術創作。」曾雅盈說，可把餐盤、餐桌當作畫布，用食物當油彩，透過擺盤及餐桌布置學習色彩搭配，讓小孩在餐桌上、餐廳裡自然體現生活美學。