李志恒（高雄醫學大學藥學院教授兼院長）

後世把禮儀結束時的舉杯稱為「杜舉」。個人淺見，以為「杜舉」一詞係為彰顯廚師的美行，也或許因而將「杜舉」或「杜子」轉為廚師的同義詞。

在上文的故事裡，說明了拍馬屁、尸位素餐的佞臣自古有之，國家領導人有時會被蒙在鼓裡，此時如果公務人員不要過度謹守「不在其位，不謀其政」的政治教條，或許暫時迷失、待點化的領導人，會因適當的建言而恍然大悟。

不禁聯想起〈孟子．梁惠王篇〉對「君子遠庖廚」的解釋。

話說孟子為了說服齊宣王實行王道，強調宣王亦有仁心，特別舉宣王因為不忍心看牛在將被犧牲取血塗鐘祭神（釁鐘）前發抖的樣子，而改以羊取代做例子，恭維齊宣王有此仁心就可以統一天下，也為他抱屈，因為老百姓聽說後都誤以為齊宣王吝嗇，只有孟子知道他不是吝嗇，而是不忍心。

在宣王承認有此事實之後，孟子立即話鋒一轉，請宣王不要責怪老百姓的認知有誤，因為他們只看到宣王用小羊去代替大牛，無法知道其中的深意。況且如果因可憐牛無罪過卻被宰殺，應該要知道羊和牛一樣是無罪的。

或許是找到知音了，宣王笑著說連自己也不知道到底是什麼心理，因為他的確不是吝惜錢財才以羊代牛，但老百姓這樣認為也確實有他們的道理。

此時孟子順勢安慰宣王說沒有關係，並說這正是仁心的表現，只因為當時宣王只看到牛而沒有看到羊，君子對於飛禽走獸，看見其活著，便不忍心見其死去；聽到牠們哀鳴，便不忍心吃其肉；因此君子總是遠離廚房（君子遠庖廚）。

這個故事固然是孟子為了說服齊宣王施行仁政所作的譬喻，但如果領導者見識不遠或經驗淺短，只知牛而不知羊，空有仁心但管窺蠡測，恐亦淪為「何不食肉糜」之譏。

近月國內紛擾，各方分據一隅，侃侃而言，儼然抗顏以天下為己任，欲以「治大國若烹小鮮」處理恐已不可行。然國內欠缺杜蕢式的見識與風骨，數十年之後若再回頭來看，各方是否都有「君子遠庖廚」式的偏執？以史為鏡，頗值再思。