天晟醫院推薦民眾自製七彩湯圓,滿足視覺上的美食享受,也可吃的養身又健康。 圖/劉愛生
【本報綜合報導】市面湯圓熱量高,中壢市天晟醫院營養師王思晴建議,不如在家自製七彩湯圓,包括白色的豆腐湯圓,綠色的菠菜湯圓,紅色的紅麴湯圓,黃色的地瓜湯圓,黑色的芝麻湯圓,紫色的芋泥湯圓和橙色的紅蘿蔔湯圓,並以黑糖薑汁當湯底,養身又可去寒,健康過元宵。
王思晴說,七彩湯圓以白色嫩豆腐與糯米粉混和,揉成麵團製作,其次是黃色的地瓜、紫色的芋泥,去皮直接放進電鍋蒸熟,綠色菠菜、紅色的紅蘿蔔可用果汁機打成汁狀,與糯米粉混和製成,湯圓煮熟後不會殘留蔬菜味道。
五彩湯圓義賣助弱勢
元宵將屆,陽明大學附設醫院營養室昨天發表色彩繽紛的五彩湯圓,除了糯米粉,還加入紅麴、抹茶、南瓜、山藥、紫地瓜五種食材,好看好吃也很健康。
營養室表示,紅麴能降低血脂;抹茶含有豐富的葉綠素及兒茶素,增加體內抗氧化力;南瓜鈉含量低,且有豐富礦物質能幫助調整血糖;山藥含有豐富的胺基酸、黏多醣蛋白及礦物質,可滋補及幫助消化;紫地瓜豐富的花青素能減少壞膽固醇氧化,降低心血管疾病發生。
陽大五彩湯圓即日起義賣,每半斤六十元,所得扣除成本後捐助身心障礙牙科醫療費用,訂購專線(○三)九三二五一九二轉一○二四。