文與圖／記者楊慧玉

特產

基隆山藥竄起 農業春燕回巢


山多平原少；冬季多雨，夏季又易缺水的基隆，農業發展總是受限。早期茶葉興盛一時，之後，隨著煤礦業崛起，農業式微；如今，儘管礦業早就退場，但離農已成定局，土地也經世代分割，整合不易，農業似乎難再回春。

然而青山依舊在，土地蘊藏許久的生命力，以及農家子弟對農業的孺慕之情，悄悄在壤土中竄動、在心中澎湃，農業的命脈還在，就能繼續開花結果。

雖然地形、氣候受限，但還是有某些作物適合生長，栽培於山區的「基隆山藥」便是其一，不僅適應基隆的氣候，更因為這樣的氣候使得所含抗癌功能的「皂甘」成分高於其他地區；產量雖不高，卻因品質與成分優異，而成為學術研究時不可或缺的樣本，不啻是近年基隆冬季最具代表性的作物。

基隆市農會督導員陳建安指出，台灣山藥種類繁多，原生種中以基隆山藥、台北的淮山藥、屏東的恆春山藥以及細葉野山藥為主；而基隆山藥因口感綿密細緻，具有特殊香氣，以及較高的藥用性質，最受日本人喜愛，但因不進入拍賣市場，市面上並不多見。因此，只要季節一到，許多老饕就前來尋寶，公司、餐廳、老顧客也都早早下單訂購。

山藥成長期長達八個月，基隆冬雨、較為冷涼的氣候，適足以孕育質優、口感細緻的山藥。每年十一月到隔年三月，為基隆山藥的採收期，其中又以冬至以後採收的山藥口感最好。陳建安表示，山藥採收時間長，並不急迫；而且只要放在乾燥通風處，可保存長達一百天，較無銷售壓力。

基隆山藥栽培主要在七堵的瑪陵休閒農業區，這也是基隆唯一的休閒農業區，於民國九十九年成立。區域內有許多休閒農場，雖然規模都不大，但各具特色，有機農園、藥用植物園區、茶園、山藥農場四布；作物則隨四季更迭，初夏的楊梅、盛夏的綠竹、秋季的文旦、冬季的山藥，讓每個季節都有亮點。

農業之外，流經休閒農業區的河流沿岸並擁有特殊的壺穴地質景觀，且經多年封溪護魚，溪流水質清澈，動植物生態豐富；復以當地仍存留昔日礦產遺址、往來交通的古道，更增添人文氣息。

七堵鄰近都會區的農業，蛻變出多元的樣貌，將跟隨時代的巨輪向前邁進。



順遊



七堵日式木造站房

清光緒年間，七堵車站便開通，發展至今，已升為一等站，並成為西部幹線各級列車始發站。本分前、後站，如今原後站改建為新站體；前站則在民國九十六年經基隆市府登錄為歷史建築，於原址解體後，移至新站附近的鐵道公園重組修復。保留下的日式木造站房非常「有味」，以檜木建造，歷經百年仍有香氣；一旁小巧的花園頗雅致，雖坐落於大馬路邊，也擁有一隅清幽；而後方一小段島式月台與鐵軌可供休憩，讓人有進入時光隧道的錯覺。

泰安瀑布

位於草濫山，又稱草濫山瀑布。相較隱身於深山中的瀑布，泰安瀑布簡直親民得可以，離七堵火車站不遠，汽機車可抵達，從入口處的石階拾級而上到上方觀賞點，沿途輕鬆愜意；走過一、兩小段綠蔭山徑、稍歇於被幾棵樹合抱的涼亭，瀑布便躍然眼前。區域內不乏森林步道，有環瀑布的，也有依溪畔而行的，還有通往姜子寮山的，都值得一遊。

蝴蝶谷

為人工營造的生態池，植有蜜源植物，池旁有枕木步道方便深入池中觀察。該處景致雖佳，但範圍不大，距離泰安瀑布僅一點二公里，可以順道一遊。