【本報台南報導】遠東科大電腦應用工程系助理教授林欽澤（見圖中／周宗禎），有個「泡麵鮮師」外號，原因是他的研究室堆滿泡麵、八寶粥、奶茶等食物有如雜貨店，學生口渴肚子餓隨時自由吃喝。

八年前，林欽澤得知有學生曠課太多將被退學。他到學生家中了解，得知這名學生與隔代教養的祖母相依為命，課餘還要打工貼補家計，因祖母長期臥病，每天一早要幫阿嬤煎藥、餵藥，但祖母年紀大了，餵藥快不得，第一堂課常遲到超過三十分鐘，被認定曠課。

林欽澤說，很多孩子不願吐露困難、委曲，便打聽他帶的班級狀況，得知有清寒學生為了省錢，中午不吃飯，便從二○○五年起，在研究室準備各種泡麵與點心。

他說，二○○八金融海嘯那年，來吃泡麵的最多，當時不景氣，還沒專業技能的學生先被裁員，那時研究室天天大群人吃泡麵，每周都要補貨。