【本報台北訊】台北市衛生局為都會上班族設計一套健康餐,希望能讓三餐在外解決的「老外族」吃得健康,遠離高血壓、高血脂及高血糖等代謝症候群的威脅。
由台北市內湖區健康服務中心設計的健康套餐,都具低油、低糖、低熱量及高纖等「三低一高」的特色,營養均衡,吃了不易發胖。
內湖國泰診所營養師張斯蘭表示,「健康活力餐」主食是去骨火烤雞腿,還有小番茄、玉米筍、美生菜、馬鈴薯組成的生菜沙拉,加上一杯西芹蘋果優格飲,提供足夠的蛋白質,總熱量只七百零四大卡。
「纖細套餐」主食是番茄蘿勒巧巴達,附餐為蔓越莓核桃及生菜沙拉,外加一杯黑芝麻豆漿,具有飽足感,總熱量六百九十大卡。張斯蘭說,這份套餐的纖維含量高達十三點五公克,已達一天纖維建議攝取量二十五公克的一半以上。
台北市衛生局還邀請名廚「保師傅」曾秀保,現場示範簡單的「鮮脆珍珠拌木耳」健康料理。現採木耳、紅椒、黃椒、蓮藕、馬薯、黃瓜、洋、香菜及蒜末,用烏醋、醬油膏、胡椒粉、XO醬及鹽等攪拌均勻,吃起來爽脆可口,熱量又低,最適合上班族享用。