破解大廚祕方-- 破布子蒸大豆乾 文/林向愷 圖/時報 |2012.08.04 語音朗讀 2127觀看次 字級 大 中 小 破布子蒸大豆乾 圖/時報非報系 材料: 破布子…1/3杯(含湯汁) 新莊大豆乾……4塊 青蔥……2根 紅辣椒……1根 調味料: 淡色醬油……2大匙 麻油……適量 作法: 1.所有食材洗淨。新莊大豆乾用手剝成小塊;青蔥切蔥花;紅辣椒切段。 2.豆乾裝盤,加上破布子(含湯汁)及2大匙淡色醬油後,再撒上紅辣椒段。 3.整盤食材隔水蒸30分鐘,每10分鐘翻動一下大豆乾使其均勻入味。 4.起鍋前,撒上蔥花,淋上少許麻油即可上桌。 廚房筆記 新莊大豆乾即黃色大豆乾,如能取得未染色的白色新莊大豆乾更佳。 前一篇文章 美味筆記-- 愛的油炸春捲 下一篇文章 美味私房料理-- 番茄鳳梨炒飯 熱門新聞 01佛光大佛分香我家 慶佛誕緬佛恩2024.05.1502mRNA技術 攻克癌症新曙光2024.05.1803《玉琳國師》將改編微短劇 《世世動了心》重現經典2024.05.1604社論--李顯龍的演說深意2024.05.1405【時光重逢】鋼琴師的花朵2024.05.1706青年永續環境 綠色諾貝爾肯定2024.05.1407【樂活人生】享受六十歲的速度2024.05.1408【典範長存】母親們的救星 塞麥爾維斯2024.05.1409【自有天意】神奇之旅──逢杜拜世紀大淹水2024.05.1610北市府雲水浴佛 共創三好淨土2024.05.15 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【良油清蔬】烏龍茶油拌野莧菜夏蔭之果【記憶的味道】金黃法式吐司【台灣風土好料理】五月 綠豆 古早味綠豆露【蘭音齋】 肉桂核桃堅果船 饋贈母親真溫馨【仰蔬軒】 我的樹梅吃法