位於台中市南屯區黎明新村的菜市場非常有趣，晨起到中午時分，在路的兩旁有兩排攤販，多為在地農家自己耕種的蔬果，當天現採現賣，我的許多時令素材多半出自這兒。

這一天一再提醒自己：「就當散步，逛逛就好，不要再突發奇想自找麻煩了。」

一再的節制下，一雙手已經果蔬累累，去掉購物袋，應該很像一顆耶誕樹。

經過一個攤子好奇停了下來，看著漂亮又奇怪的果子：「阿婆，這是什麼？」

阿婆耐心的說：「這是桑葚。」

阿婆隨手拿了一顆：「沒有噴農藥，放心做妳呷落去。」

「阿婆！很酸耶。」

阿婆說：「桑葚很少這麼吃的，都是季節性採擷，可做桑葚酒、桑葚果醬、桑葚醋、桑葚蜜餞。妳要就剩一袋，另一袋給訂走了。」

望著那一大袋：「搖搖頭。」（心想著根本提不動，還有阿婆說的那一堆做法，我完全沒把握。）

阿婆說：「一袋做不了多少，人家都是訂一大布袋，除非妳預訂，我幫妳去採收。」

再一次用力搖頭：「謝謝！我不要」（天啊！一大布袋？）

走著走著，又想：「買吧！玩一下又不會怎樣？」

再走著走著，那一顆顆鮮艷欲滴的果粒，迷死人的美麗，錯過就得再等上一年，就這麼狠狠的說服自己：「一定要買，不買會後悔，就算失敗，也是成功之母。」

當我從阿婆手裡提著五斤多才一百五十元的桑葚，再反覆熟記請教阿婆桑葚的做法，最後選擇了最簡單的「桑葚蜜餞」，這是最簡單的，也是立即可食用，不用等著發酵。

回到家後，看著這一大袋桑葚：「唉！反正都買了，打腫臉也得充胖子，難不成做不出蜜桑葚會吐蠶絲嗎？沒那麼嚴重吧！到底是吾本聰慧？還是幸運臨門，當我端出冰藏桑葚蜜餞變化二款夏日冰品，讓原本平凡的優格、生菌乳更添風味，還能分罐給友人們，就如同魔法般的燦爛神奇，味覺其中；滿是得意啊！

桑葚的祕密

桑葚在中國古代即為帝王御用的補品。《本草疏經》記載桑葚，甘寒益血能除熱，為涼血補血之藥。中醫認為，桑葚具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目等功效。桑葚可以生食或熬汁沖開水喝，也可配藥煎服，亦可泡成藥酒。

桑葚含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質、葡萄糖、蔗糖、果糖等成分，營養是蘋果的五至六倍，葡萄的四倍，被醫學界譽為「二十一世紀的最佳保健果品」。能增強免疫力、激發淋巴細胞轉化、增強造血機能、抗白細胞減少、抗腫瘤等作用，常吃能顯著提高人體免疫力、明目並緩解眼睛疲勞、延緩衰老、達到美容養顏的功效。

不過，因桑葚內含有較多的鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收，且因桑葚中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後，容易發生溶血性腸炎。因此，不宜食用過多。

蜜桑葚作法

材料：

新鮮桑葚、冰糖 。



步驟：

1.桑葚洗淨後晾乾。

2.將晾乾的桑葚和冰糖，以小火入鍋（不加水，冰糖的比例以五斤桑葚vs三百克冰糖，可視個人喜愛的甜度增減），鍋鏟不停翻動後，便會慢慢滲出桑葚汁，小滾後關火，待涼裝罐冰藏。