咖啡並不是我生活必備的飲品，卻為我平淡的生活加了些滋味，當有人問：「要喝咖啡嗎？」我總是萬分感謝且樂於享用，最近友人C正用心鑽研如何沖泡出好咖啡，這令我想起友人S的咖啡。

我喜歡看S泡咖啡的樣子。他是用虹吸式咖啡壼，當他點起酒精燈時，熟稔的靠近裝了半壼水的圓球體，我就一直看著火，看著水，看著經過時間而帶來的變化。

首先，水開始起泡，當泡泡再也待不住那空間時，就會順著管子往上衝，上方猶如火山爆發般，瞬時咖啡粉與水結合，S就會拿起一根木棒，在裡面左畫畫右畫畫，順手拿起早已準備好在旁邊的濕毛巾，包住熱球體，那壺因一股熱氣一衝而上的水，又經一團冷氣一順而下的水，不能再稱呼它是水了，要改口說是咖啡了。

當S泡咖啡時，大家會天南地北的聊，我想，我是喜歡那種氣氛吧，一種共享時光的氛圍。

C的咖啡，是時間滴出來，速度比沙漏還要慢，熱水是經一道細細彎彎的通道，潤濕了一層層的咖啡粉，水氣慢慢地擴散，滲到濾紙的纖維裡，等到纖維的細紋格承載不住時，才滴下一粒咖啡滴，所以要喝上一口咖啡，是很珍貴的。如此這般，我告訴C：「你不要再自己『苦』熬咖啡了，我們可以一起等『苦』咖啡。」