讀城記-- 廣州忙裡偷閒 成都茶館坐滿人

易中天 |2011.11.09
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中國的歷史名城中,廣州、成都、 蘇州和揚州的風格也個有魅力,很值得一談。

廣州的風格是「生猛鮮活」,之所以有這樣的風格,因為廣州這個城市整個就是一個大市場。因此廣州可以說是「最市場化的城市」。同時它也是「最忙碌的城市」(雖然可能還忙不過香港)。這個城市是二十四小時不睡覺的,既忙於謀生和兼差,也忙於吃飯和飲茶。所以廣州的街上總是被大大小小的車輛塞得滿滿的,廣州的酒樓也總是被熙熙攘攘的食客擠得滿滿的。

不過,廣州人忙則忙矣,卻仍能忙裡偷閒,飲茶茶肆,賞花花城。然而廣州人再悠閒,也比不過成都人。

成都才是「最悠閒的城市」。成都悠閒,不僅因為它是物產極為豐富、用不著太忙碌就能吃穿不愁的「天府」,還因為成都人有一種灑脫的性格。一個成都人,如果身上的一千塊錢花了九百,也不會著急,而會高興地告訴你他還有一百。這就是灑脫了。因為灑脫,不把功名利祿看得太重,這才有了那份閒心。有閒、有趣,又有幾個小錢,成都的茶館裡才會坐滿了人。

比較一下成都、蘇州和揚州,也許是十分有趣的。

《元和郡縣誌》稱:「揚州與成都,號為天下繁侈。」唐振常先生則謂蘇州和成都皆是「中國地主文化的極致」(李天綱《上海和蘇州》)。但在我看來,說蘇州是「地主文化」,大致不差,成都卻只好算作「富裕中農」。蘇州文化主要是地主士大夫和退隱的官僚們營造的,成都文化的營造者,卻主要是介於小土地出租者和小生意人之間的小市民,再加文人才子。

因此,蘇州文化除儒雅外還有些富貴氣,成都文化則除儒雅外還有些村里氣。蘇州多的是農林,成都多的是茶館。蘇州園林的風格是「精緻雅麗」,成都茶館的風格則是「悠閒灑脫」。這也是這兩個城市的風格。只要分別聽聽蘇州姑娘和成都妹子說話,就不難看出兩地文化的「文野之分」(蘇州文,成都野)和「小大之別」(蘇州小,成都大)。

揚州文化則主要是鹽商間營造的。鹽商壟斷行業,富甲一方,不必勞力如農工,也不必勞心如仕宦,其生活方式,自然有一種世俗的精細。揚州的烹飪、剪紙、裝裱、雕刻、繪畫、琴曲、盆景、園林、評話,無不工巧而精細、淺近而世俗。

不過,揚州文化細則細矣,卻細而不弱;淺則淺矣,卻淺而不薄。比如揚州學派,便素以篤實宏通著稱。因為揚州畢竟在江北。北方的雄風總是會吹進揚州。因此揚州文化除精細之外,還有厚重樸實的特點。厚實,就不會像蘇州那樣雅麗;精細,就不會像成都那樣灑脫。此為揚州與蘇州、成都之別,也是揚州文化的魅力所在。可以說,揚州的風格,就是「精細厚實」。

城市的魅力總有說不完的話題呀 !



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