家中經營素食小吃店，已經十五年了，所以素食對我而言並不陌生。想當初，母親選擇開素食店時還引起不少反彈，因為當時吃素的人口並不像現在那麼多，還有許多人把吃素冠上宗教迷信等等。

原來在外工作的我，從來不曾吃素，但是因為母親年紀愈來愈大，想就近照顧她，所以決定回家幫忙母親打理店內的事務。

我本身患有紅斑性狼瘡，回家幫忙後，母親要我試著吃素，我想說試試看也好，這一吃也吃了兩年多了，沒想到長期服用類固醇的身體，因為吃素獲得了明顯的改善，皮膚沒有之前黯沉，身體的負擔也減輕許多，精神也變好了。所有檢驗報告都顯示我的身體愈來愈好，連醫生都感到驚訝，我也開心的告訴醫生，我吃素食。

這兩年多，我了解到為什麼母親當初要開素食小吃店，吃素不但可以讓我的身體更健康也很環保，而且發現自己愈來愈快樂了。原來吃素涵蓋的層面如此廣泛。我會一直持續吃素，也會將吃素的好與更多人分享。