【本報綜合外電報導】在享用過一頓富含脂肪的大餐後，許多人喜歡喝一杯咖啡，解解油膩。但加拿大的一項醫學研究發現，這一習慣可能會讓血糖加倍升高，影響健康。

在一般的「脂肪雞尾酒」方法中，研究者首先設計一種類脂物飲品，飲用它的效果與攝入脂肪相同。然後，研究對象喝下一定量的類脂物飲品，模擬吃一頓大餐的脂肪攝入狀況。飲後六小時，每個研究對象再喝下一杯糖水，接著檢查這些研究對象的血糖指數。

研究人員挑選了一組健康的男性研究對象。研究結果證明，吃頓大餐後再喝糖水，研究對象的平均血糖會比未吃大餐僅喝糖水的健康人高出百分之三十二。

在進一步的研究中，研究人員在餐後五小時讓研究對象每人喝兩杯咖啡，一小時後，再喝一杯糖水。血糖測量結果發現，研究對象的平均血糖水準比未吃大餐僅喝糖水的健康人高出百分之六十五。這意味著，咖啡因加劇了高脂肪飲食對健康的損害。