在進軍大陸前，吳政學看中肯德基發展出的管理、經營模式，因此祭出「高薪、店長」的策略，網羅百餘位遇到升遷瓶頸的肯德基副店長，讓他們在八十五度C貢獻所學。

論功行賞 利誘員工

「要很快賺到錢，抄襲別人點子是最短的捷徑。」吳政學坦言，「我就是很會抄襲，在中國我學的是肯德基的組織架構、標準化、教育訓練和稽核制度，那是最好、最成熟的模式，為何不學？」雖是抄襲起家，八十五度C目前員工數已逾一萬人，大陸即占八千六百人，而公司的業務，也有近六成集中在大陸。

找對人才，還要懂得留才。吳政學讓核心幹部入股，還實施分紅獎金制度，開店團隊展店成功有獎金，負責後續督導營運的團隊，做得好也有獎金，甚至中央工廠的員工，只要提得出節省流程與減少廢料的點子，一樣可以領獎金。敢於論功行賞，才是他讓一票核心幹部願意跟著他打天下的重要原因。

最大競爭對手是自己

吳政學學歷不高，但不願讓外界認為，麵包師傅都是「不念書才學做麵包」的黑手，因而設計內部學院，每一級主管都必須修過基本學分、通過考試，才能升級。不過，八十五度Ｃ的內部考試可不簡單，要當上店長或大廚，整本七百五十二題考題得全部答對，一題都不能錯。

有太多創業失敗經驗的吳政學，在面對八十五度C的經營，變得相當小心。

「最大的競爭對手是我自己。」曾有媒體形容八十五度C是中國未來的星巴克，但吳政學認為「提供大家都消費得起的產品」，才是八十五度C想專注的營業目標，與主攻休閒、創造咖啡文化的星巴克有很大的不同。

專家眼中的平價傳奇

「八十五度C最會打『物美價優戰』」，靜宜大學觀光系教授岑淑筱客觀分析說，吳政學除了秉持「品質高貴、價位平實」策略外，加上店面的設計、美味的麵包、蛋糕「高調」的自我宣傳，快速擄獲中國大陸消費者的心，近幾年來則是搭上「台灣熱」，讓八十五度C熱度持續延燒。

曾有台商形容，假日的八十五度C排隊人龍，會讓人感到不可思議，不過就是賣咖啡、麵包及蛋糕，居然可以擠成這樣。

把美國星巴克引進北京的漢鼎亞太董事長徐大麟肯定地讚賞說，「星巴克賣的是氣氛，八十五度Ｃ賣的是實惠，它的商業模式會成功。」他曾經在上海八十五度C店裡坐了兩、三個小時觀察，他心想「這一定會紅！」因為不僅是剛出爐的麵包吸引人，咖啡價格只要星巴克四分之一，價格中肯、多分量，是八五度C最大的優勢。