端午節吃粽子和元宵吃湯圓、中秋吃月餅一樣，千百年來已成為中華民族影響最大，覆蓋面最廣的節日食俗。

端午節吃粽風俗來源有許多不同說法，最普遍的版本，是為了紀念五月初五投汩羅江而死的戰國時愛國詩人屈原。因此，過去曾以為端午節吃粽是漢族的專利，其實，中國少數民族別說在端午節，即便在平時也有獨特的食粽習俗，由以下所列，可以略知一二：

瑤族人做粽子，習慣將糯米以食鹽、草果粉調味，再配上綠豆、臘肉條，或紅糖、花生仁等拌和，最後再用竹箬包成枕頭狀，稱之「枕頭粽」，有小豬崽般大小，可供一家人食用好幾天；另外，也有在糯米中加紅糖、花生等製成素餡涼粽子。

佘族粽子，民間稱「牯角」。乃用箬葉將糯米包成四角，再用龍草捆紮，十個一串；有的人家還要在包粽子時加入菜、肉、紅棗等做餡。煮粽常用灰鹼水，粽子煮好後，色黃氣香，可存放半月。

雲南傣族有道名菜叫「粽包豬腦花」，其實也是粽子。它用料奇特，是將新鮮的豬腦畫成塊狀，把洗淨的豬舌剁細，再放入調味料和切細的香茅草葉，最後裹在芭蕉葉中蒸熟；後來，傣族人發現再加進糯米更好吃，所以這道名菜便成了名粽。

傣族除了端午吃粽子，還要過「粽子節」，但此節和端午節意義與起源完全不同。據說傣族「粽子節」是為了紀念一對因婚姻遭父母反對而殉情的青年男女。

方式是在這一天，凡未婚的傣家小夥子都要拿粽子包，與姑娘們相聚在大龍潭的芒果樹下，男女圍成圈，姑娘唱起情歌時，小夥子要吹葉子伴奏；然後，小夥子便把粽包送給中意的姑娘。

廣西羅城自治縣的←佬族有一種扁長形似狗舌，叫「狗舌糌粑」的粽子，也很獨特。

其做法是先將糯米浸泡後磨細，再用布袋濾乾，同時用熱水把桐葉泡軟，在葉上抹上一層豬油，撒一層芝麻粉，放上摻鹽或糖的糯米泥，再撒一層芝麻粉，包紮好後，放水煮熟撈起晾乾，吃起來柔軟、油滑、鮮美可口。

毛南族也過端午節，但節日的意義與漢族也有些不同，民間稱為「藥節」。

過藥節時，習慣採艾葉、菖蒲、黃薑等草藥熬水成飲汁，或用這些草藥作餡包粽食用。毛南族人認為，端午節吃這種包有保健中草藥的餡料粽粑，可以解毒祛病。

在貴州的布依族人，習慣用荷葉包以糯米為主料的「粽粑」，用細繩紮好煮熟，即成方便食品

；還有一種「油粽」，乃用油炒過的黑糯米，佐以瘦臘豬肉末等配料製成，多用於饋贈親友。布依族人過春節時，也喜歡製作內裹肉片和香料，長約一尺，重一兩斤的「枕頭粽」。

壯族人過年過節常要吃粽子，所以「壯粽」形成了民族特色。包「壯粽」除用糯米外，還用綠豆和乾醬醃漬過的豬肉。包粽前先將大芭蕉葉泡軟，糯米與綠豆也預先浸透，瀝乾水分，拌上橄欖油或花生油和適量食鹽。包粽時先放糯米，再放綠豆，綠豆上面放肉條，將其包成枕頭形，用小線繩紮牢，每個有一兩斤重，大的可達十來斤。

煮粽要用文火慢慢地煮，一鍋粽子要煮四、五個小時，甚至更長。這樣能使粽內肥肉溶化，油香浸透到綠豆和糯米裡，吃起來又軟又香。富裕人家包粽習慣放雞肉、蝦米、栗子、火腿肉等。

廣西壯族出現過最大的粽子，它是將芭蕉葉墊在一個特大的方形籠格中，內放五十公斤淘淨並拌有醬油的糯米，再拌切成小方塊的豬肉，上面再覆蓋一層芭蕉葉，隔水蒸。

這樣的大粽再大的鍋子也放不下，只能用大水缸加蓋燜煮幾天幾夜，這種粽子壯族人叫「口粽粑」。每逢盛大傳統節日，人們抬著大粽遊街，然後祭祀祖先；再按輩分大小次序分食，象徵全族人團結同心。

據說大肉粽起源於一千多年前壯族人吃荷葉包飯，壯族人的荷葉包飯早在唐代文學家、哲學家柳宗元筆下的《柳州峒氓》詩中就可窺其影子：「青箬裹鹽歸峒客，綠荷包飯趁虛人。 」

中國少數民族形形色色的粽子，真可謂「粽藝大觀園」。