台南縣新化鎮民康寶燕捧著製造環保酵素的蔬果廚餘。她說，味道很香，一點都不臭。吳淑玲攝


【本報新化訊】利用回收果皮菜葉進行發酵的環保酵素，不但不會臭，還有淡淡果香，可取代各種石化清潔劑，是台南縣新化鎮民康寶燕的寶貝，她不吝將製造方法教給民眾。

康寶燕日前專程前往泰國，到「環保酵素」發明人樂素昆的健康之家（Health Farm）學習。由於材料是來自回收的果皮，有不少人擔心會像廚餘堆肥一樣發出臭味，而裹足不前，康寶燕昨天特別開啟製作中的環保酵素，竟發出淡淡果香，她的住家庭院排滿一桶一桶的環保酵素，絲毫聞不到任何異味。

她表示，環保酵素的材料是菜葉、果皮等「新鮮」垃圾，煮過的廚餘、骨頭、魚刺等都不能製作酵素；三公斤的蔬果廚餘，要配上一公斤黑糖、十公升清水。

製作方式是準備一個塑膠筒，先把黑糖加入水中，依順時鐘攪勻，再放入菜渣、果皮後蓋上，第一個月必須每天開蓋，將浮在液體上的果皮按下排氣。