服務於嘉榮 發現飲食是控制病情關鍵 馬奎斯評定對醫療有卓越貢獻

【本報嘉義訊】嘉義榮民醫院新陳代謝科主任吳崇榮醫師，十年來不間斷鑽研糖尿病與飲食健康關係，共發表十九篇論文，刊登國內外醫療期刊，發現飲食是控制糖尿病核心關鍵，對醫療有卓越貢獻，榮登美國國際知名組織馬奎斯世界名人錄。

四十二歲吳崇榮，台北醫學院醫學系、南華大學自然醫學研究所畢業，在榮醫新陳代謝科十年，公餘之暇，投入糖尿病、肥胖成因與控制研究，以臨床案例及學術研究，在國內外醫療期刊發表論文，獲醫界重視。

他發表一篇〈生糖指數與健康、糖尿病關係〉，兩年前被一名患有糖尿病的美國華裔人士，在網路看到，按他論文結論，採取飲食控制，病情獲顯著改善，寫信向他道謝。

治療控制糖尿病，傳統以藥物、運動為主，但他發現飲食才是核心關鍵，他說，現代人飲食偏重精緻化，但精緻化食物，容易吸收、消化，量多卻吃不飽，還會造成生糖值數偏高。

他發現原始食物五穀、糙米，木耳磨成粉，生糖值低，又有飽足感，對健康有益。他指出，國人喜歡油炸食物，油品安全受國人關注，油炸食物熱量是殿粉類食物二至三倍，易造成肥胖，肥胖不控制容易發生高血壓、糖尿病、腦中風等心血管疾病，還是大腸癌、乳癌危險群。

吳崇榮說，為保障國人健康，避免糖尿病，他和營養室正研發健康營養代餐。他獲二○○九│二○一二年（第二十六│二十七版）馬奎斯世界名人錄，獲頒證書，馬奎斯是國際知名組織，每年嚴格挑選世界各地各方面卓越貢獻傑出人士收錄名單。