【本報台北訊】調查局抽檢市售素食品，超過五成的素食品疑似混有肉品，調查局表示，廠商若有故意添加情形，朝詐欺罪偵辦；對於商家質疑檢測儀器可能遭到污染，調查局強調，已排除這部分疑慮，才發表報告。

調查局在台北縣市抽驗三十一件市售素食品，結果有十七件驗出肉品成分，比率高達百分之五十四點八三，其中一件在傳統市場販售的素肉鬆，以及在知名零售通路商販售的兩種素便當，內附的素肉排、素火腿，被驗出含有兩成以上的豬肉或是牛肉，最是嚴重。

調查局鑑識科學處技正蒲長恩昨天表示，調查局是執行法務部「打擊民生犯罪專案計畫」，以DNA檢測技術進行檢驗，有問題素料，已要求相關單位進行複驗、下架。

對於部分商家質疑調查局儀器恐遭到污染，所以驗出摻有肉品的比率偏高，蒲長恩說，調查局自民國八十三年起，就有動物方面的檢驗技術，所有的操作程序經過認證，儀器污染的可能已排除，才發布這個檢驗結果。

他指出，摻葷素料的肉品成分可能來自動物各種部位，包括骨頭、口水、內臟等，至於為何會有動物成分摻雜其中，廠商須向檢察官交代清楚。

如果素料廠商故意在產品中添加肉品，除違反食品衛生管理法，還涉詐欺行為，恐吃上刑罰；如果廠商因製程不當，或是器具遭到污染，七月一日起，會被罰六到三十萬元。

素食是否摻葷，可從口感初步判斷，由於素料會摻雜肉品，大多是為了製造出豆製品無法呈現的「彈性」，如果素料吃起來口感、彈性、風味與肉品愈相近，愈有可能摻葷。