鱷魚酸麵包 舊金山才有 |2009.04.12 語音朗讀 1396觀看次 字級 大 中 小 美國加州舊金山Boudin麵包店資深麵包師傅帕迪拉,與他製作的鱷魚造型酸麵包合影。一九四九年,Boudin的麵包師發現打進空氣的麵糰發酵時,會產生天然酵母菌。原來舊金山市範圍二十哩的空氣中,含有特殊乳酸菌,麵糰接觸空氣後,會發酵成酸麵糰,做出風味獨特的酸麵包。Boudin保留第一次培養的母菌種,帕迪拉會取用一點母菌種揉打麵糰,但每天只使用三分之二麵糰,其餘繼續發酵隔天再用。遊客可現場參觀麵包製作過程,帕迪拉的動物造型麵包很受歡迎。圖與文/人間社記者如省 前一篇文章 城市風景 彩繪高樓 下一篇文章 《妙眼看世界》聰明猩猩 ... 熱門新聞 01停火時間無共識 以哈談判破裂2024.05.1102世界候鳥日2024.05.10032024國際蔬食文化節 共創保護地球最好文化2024.05.1104【溫馨回憶】第一個母親節禮物2024.05.1005各國母親笑顏 展現無私之愛2024.05.1206【斗室有燈】喜獲二弟與一妹2024.05.1007廢棄物回收再利用 木塑複材捍衛森林2024.05.1108一句話的力量 引領巴黎佛光人轉念2024.05.1009【逸饗蔬食 】 忘憂母親節2024.05.1110上月新生兒10753人 仍未見龍年生子盛況2024.05.11 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 小山獅窩洩洪道 用逗貓繩救出智利5640公尺高原 建最高天文台生物學家目擊 72歲鳥祖母跳求偶舞調色刀當畫筆 畫布綻放3D繡球花106歲人瑞 刷新最老雙人跳傘紀錄愛貓登帆船擺飾 宛若海賊王