野菜廚房 涼拌菜 作者/Farmer's KEIKO 譯者/李俊增 |2017.09.23 語音朗讀 1499觀看次 字級 大 中 小 香脆花生拌菠菜 提供/凱特文化 海苔萵苣沙拉 提供/凱特文化 海味涼拌秋葵 提供/凱特文化酪梨山藥拌山葵醬油 提供/凱特文化 作者/Farmer´s KEIKO 譯者/李俊增 摘自《野菜廚房 161道樸實美味的蔬食料理》一書 香脆花生拌菠菜 材料:(4 人份) 菠菜1 袋(200g)、胡蘿蔔(切絲)1/2 根(100g)、花生約20粒磨碎、醬油適量 作法: 將菠菜根部浸入滾水30秒,再整個下去燙30秒。用冷水沖涼後,擰乾水分,切成3cm小段。胡蘿蔔從冷水開始煮,直到軟透後撈起,瀝乾水分。把所有材料放入調理碗拌勻。 ﹡花生是點睛之筆。不重鹹也很可口。 海味涼拌秋葵 材料:(2 人份) 秋葵(削去蒂頭周圍的硬皮)10 根(100g)、調味海苔(切絲)5 片、鹽或醬油適量 作法: 將秋葵放入滾水煮2分鐘,斜切成3等分,放入調理碗。加入調味海苔和鹽(或醬油)攪拌均勻。 ﹡調味海苔也是一種不錯的海藻食材喔。和秋葵也十分對味。 海苔萵苣沙拉 材料:(2 人份) 萵苣(撕成適口大小)1/4 顆(100g)、調味海苔5 片左右、醬油適量 作法: 將萵苣盛入食器,調味海苔撕成小片,撒在上頭。要吃的時候再淋上醬油攪拌均勻。 ﹡萵苣這類富含水分的蔬菜,和海苔莫名地對味。 酪梨山藥拌山葵醬油 材料:(2 人份) 酪梨(切成1cm小丁)1 顆、山藥(切成1cm 小丁)100g、A醬(山葵軟管包裝的1cm份量、醬油2 小匙)、海苔絲適量 作法: 將酪梨和山藥放入調理碗中,加入混勻的A醬攪拌。盛入食器,最後放上海苔絲點綴。 ﹡酪梨綿密滑順,山藥爽脆可口,一次就能享受兩種口感。 前一篇文章 異鄉食情 珍貴的番紅花 下一篇文章 黑龍禮遇禮盒上市 熱門新聞 01白袍計畫2024.04.1902大高雄佛教會慶佛誕 佛光人齊浴佛2024.04.1703【時光重逢】 玉蘭花的香氣2024.04.1904社論 失敗教改,如何挽救2024.04.1805政院人事長蘇俊榮 讚歎佛光山弘法國際化2024.04.1906人間佛教研究選題論證會 青年學者關注佛教文化傳承2024.04.1807花旗木、賞花人 如長龍 2024.04.1708【悅讀人生】懷念故友2024.04.1909普門寺佛光寶寶祝福禮 信仰喜傳承2024.04.1710截肢足球員 單腳踢出一片天2024.04.19 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 穀雨時節飲饌水煮玉米筍【蘭音齋】紫蘿蜜糖醋素排如何做 義大利麵疙瘩彩虹餐的魅力【異鄉食情】亞麻子 從原料變養生