剛結束的台北南港書蔬展，吸引許多國內外相關業者來參觀，透過法華素食董事長洪銀龍的因緣，特別專研台灣料理、台灣素食，日本「料理研究家」松永智美小姐，及負責「編輯、企劃統籌」的染川宣大先生，一同來台灣探究台灣素食文化。

有45年烹飪料理經驗的松永智美表示，因為媽媽住過台灣，促使她想學台灣素食料理，亞洲的台灣最具代表性，很高興可以透過洪銀龍師傅來傳授素食料理，台灣素食材料理跟日本很像，可是呈現的特色及意涵不同，日本素食只有青菜、豆腐及味道加工，在日本素食餐點是精進料理，是高檔料理餐點，在台灣素食就非常的親民及多樣化。

而台灣有特色食材素料如儒慧實業的蓮花素火腿、猴頭菇素火腿等素素食食材，可以呈現不同料理風貌，例如可以做滿漢全席的素宴餐，非常特別，也讓松永智美及染川宣大非常驚豔，染川宣大表示回日本將在自己的網頁推廣飲食文化，今年將會以素食文化為主，希望將範圍擴大到亞洲，未來也將計畫出有關素食的書，及籌畫開一間素食餐廳推廣素食。

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