人常因外來的因素，引起鼻腔內皮層慢性發炎，而誘發打噴嚏流鼻水、鼻酸等現象。此種現象非細菌感染發炎，是自體產生組織胺，攻擊鼻腔內皮層而引起發炎。其原始機轉是當人類遇到外來空氣中有害人體的成分，就會產生組織胺，誘發打噴嚏有利保護肺臟，或警告逃離有害環境。但某些人因個人體質關係過於敏感，探究其原因與飲食有關，塵過敏只是誘因，食物過敏誘發鼻腔發炎才是主因。

鼻子過敏的誘發，因鼻腔慢性發炎引起，以下四種情況最常見：

一、天生對某些食物過敏，引起自體免疫系統太敏感，連冷空氣、塵、香水、動物細毛、花粉、等對人體無大礙的輕微汙染都會誘發自體製造組織胺，促使鼻子打噴嚏流鼻水，此現象太頻繁時，鼻腔將處於慢性發炎的現象。

二、嚴重感冒，長期打噴嚏流鼻水，致使鼻腔處於慢性發炎。

三、因外傷撞擊鼻梁，嚴重挖傷鼻孔等外來因素，使鼻腔一段時間處於發炎就會引起慢性發炎。

四、虛冷體質又吃得太冷，如苜蓿芽，晚上大量生菜和水果，又吃太少溫暖性食物，如蛋白質食物，也會誘發皮膚發炎，若發炎的部位在鼻腔，長期下來就會造成鼻子慢性發炎。

四種情況也可能綜合出現在一個人身上，若吃了一個療程的藥就痊癒者，只是單純性的症狀。若吃藥無法完全根治只能控制者，就必須再加上飲食篩檢才能根治。

根據廖叔叔健康屋二十年來的輔導經驗，誘發鼻子過敏的食物常為奶製品、檸檬、洋蔥、肉桂等食品或辛香料，若能重新檢視平日的飲食，必定能發現自己體質無法接受的食物。

鼻子過敏不可輕忽，應從開始發生就察覺，好扼止過敏，以維護健康。

（作者為廖叔叔健康屋教學中心負責人、諮詢電話：○九八二五四八五八八）