人間福報 : 自製七彩湯圓 好看好吃又健康

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醫藥

自製七彩湯圓好看好吃又健康

2014/2/11

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　天晟醫院推薦民眾自製七彩湯圓，滿足視覺上的美食享受，也可吃的養身又健康。　圖／劉愛生

　【本報綜合報導】市面湯圓熱量高，中壢市天晟醫院營養師王思晴建議，不如在家自製七彩湯圓，包括白色的豆腐湯圓，綠色的菠菜湯圓，紅色的紅麴湯圓，黃色的地瓜湯圓，黑色的芝麻湯圓，紫色的芋泥湯圓和橙色的紅蘿蔔湯圓，並以黑糖薑汁當湯底，養身又可去寒，健康過元宵。

　王思晴說，七彩湯圓以白色嫩豆腐與糯米粉混和，揉成麵團製作，其次是黃色的地瓜、紫色的芋泥，去皮直接放進電鍋蒸熟，綠色菠菜、紅色的紅蘿蔔可用果汁機打成汁狀，與糯米粉混和製成，湯圓煮熟後不會殘留蔬菜味道。

　五彩湯圓義賣助弱勢

　元宵將屆，陽明大學附設醫院營養室昨天發表色彩繽紛的五彩湯圓，除了糯米粉，還加入紅麴、抹茶、南瓜、山藥、紫地瓜五種食材，好看好吃也很健康。

　營養室表示，紅麴能降低血脂；抹茶含有豐富的葉綠素及兒茶素，增加體內抗氧化力；南瓜鈉含量低，且有豐富礦物質能幫助調整血糖；山藥含有豐富的胺基酸、黏多醣蛋白及礦物質，可滋補及幫助消化；紫地瓜豐富的花青素能減少壞膽固醇氧化，降低心血管疾病發生。

　陽大五彩湯圓即日起義賣，每半斤六十元，所得扣除成本後捐助身心障礙牙科醫療費用，訂購專線（○三）九三二五一九二轉一○二四。

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