【本報台東訊】台東縣卑南鄉「山豬園牧場」兩年前接受經濟部工研院南分院輔導，成功利用果子貍開發出台灣本土版的麝香（果子貍）咖啡，深受咖啡迷好評，一磅賣兩千元，比本土台灣咖啡豆一磅售價高出約八百元，還供不應求。

印尼的麝香貓咖啡，取自麝香貓體內排出的咖啡豆，咖啡豆在麝香貓體內自然發酵，有股非常奇特的香味，因數量少，被喻為全世界最貴的咖啡豆，工研院因而興起研發本土麝香咖啡念頭。

果子狸俗稱烏腳麝香，屬麝香貓亞種（見圖，圖／羅紹平），兩年前工研院博士張景煇得知山豬園牧場主人阮勇光飼養果子貍，於是邀請他參與研究計畫。阮勇光每天負責將果子貍放牧到咖啡園裡，讓果子貍吃下熟透的咖啡果實，待果子貍排便時，再迅速撿拾果子貍糞便中的咖啡豆，加以急速冷凍後，送到工研院萃取、提煉出果子貍的腸道乳酸菌、益生菌，加以大量繁殖利用。

阮勇光說，咖啡豆烘焙之前須先去殼、清果肉、脫漿並進行發酵，他就在咖啡豆發酵時，添加張景煇所培養的果子貍腸道乳酸菌、益生菌，因此台灣版的麝香（果子貍）咖啡，只是人工添加果子貍腸道乳酸菌等發酵，消費者不必擔心喝下果子貍排泄物。喝過的人都說「麝香香氣齒頰留香」。