【記者張雅雯台北報導】吃素可以降低碳的排放、延緩暖化效應，是每個人為地球盡一份心力的最簡易方式，民間人士倡導台灣「周一無肉日」活動，二十三日舉行「周一無肉，健康加分」化妝遊行及健康論壇，歡迎民眾免費參加。

台中榮總大腸直腸外科主任王輝明說，吃素對健康也很有幫助，因為動物性食物容易累積環境致癌物，特別是紅肉類一加溫燒烤，會產生致癌的胺基酸，已證實跟大腸腺癌有密切關係。

此外，畜牧業為了讓動物快速生長，在飼料內所添加的抗生素，容易殘留在動物肉類，把大腸內好的AB菌殺掉，就成為壞菌的溫床，未來可能引發尿毒症。要趨緩這些問題，必須從減少肉食做起。

由「周一無肉日」連絡平台、梅門一氣流行養生學苑主辦的化妝遊行，二十三日正午，從台灣博物館正門出發，宣導無肉飲食對健康的好處；下午二時在國家圖書館舉辦健康論壇，邀請專家細說素食對健康的好處，報名請洽（○二）二七七八八○八六。

本活動亦獲各界響應，有公視、華視協辦，以及中華福報生活推廣協會、雲林縣政府、柿子文化、素易網等單位共同合作。