【記者高堂堯台北報導】「我們只要在餐桌上就能改變生活、改變世界。」荒野保護協會創辦人徐仁修在「周一無肉日」發起活動中表示，希望從台灣出發、讓世界各國一起用一星期吃素一天的方式，對地球表示友善和慈悲心。

為了推廣素食和環境永續的理念，徐仁修、作家蘇小歡和主婦聯盟理事長胡雅美共同發起「周一無肉日」運動，並於昨天舉行座談會。「吃素有助健康並減少溫室氣體排放，我們認為降低肉品消費是拯救地球最快而有效的方式。」徐仁修道出組成工作小組和平台的原因。

徐仁修並指出本次運動的具體目標：第一年讓台灣政府公開宣布周一為全台無肉日。第二年能串聯世界重要國家、包括聯合國共同響應；「希望認同無肉日理念的個人或團體都加入會員、整合並提供素食資訊；在團體方面可以輪值認養推廣活動，即使非素食的餐廳，也能配合在每周一將菜單的素食比例提高到三成。」

至於為何選擇周一？「每個周末大魚大肉之後，周一正是讓腸胃休息的好時機。」相關資訊，可上官網查詢，網址：http://www.meatfree.org.tw/。