【本報綜合外電報導】在營養資訊充斥的時代，許多流行的飲食建議未必適合每個人的健康需求。Health.com報導，以下是常見的9個營養迷思，幫助你做出更明智的飲食決策：

1.碳水化合物是敵人

碳水化合物是身體重要能量來源，完全避免可能導致營養不足和能量低落，並增加心血管疾病和體重增加的風險。碳水化合物的營養價值有所區分，精製糖和加工零食等簡單碳水化合物通常缺乏必要營養素，易讓血糖快速上升；而水果、蔬菜、全穀物和乳製品等複合碳水化合物富含纖維、維生素和礦物質，能提供持久能量，並有助控制血糖。

2.晚上吃東西會變胖

體重增加的關鍵在攝取的總熱量是否超過消耗的熱量，而非進食時間。此外，晚間進食可能導致選擇高熱量、低營養價值食物，如零食和甜點，這些行為才是體重增加的主因。因此，關鍵在控制總熱量攝取，選擇營養豐富的食物，而非單純限制進食時間。若晚上飢餓，建議選含有纖維、蛋白質和健康脂肪的高營養密度食物，如堅果、優格或全穀物，不僅有助控制飢餓感，還能促進睡眠品質，避免過度進食。

3.所有加工食品都不好

並非所有加工食品都對健康有害。例如冷凍蔬菜這類加工食品，不僅方便，還可以是營養又省時的好選擇，有助於在忙碌時也能輕鬆吃得健康。完全避免加工食品可能會很難找到符合生活需求又合口味的食物。

攝取足夠營養 減重需顧健康

4.無麩質食品更健康

除非患有乳糜瀉或對麩質不耐，否則無需刻意避免麩質。許多無麩質產品可能缺乏纖維和其他重要營養素，並不一定比含麩質的食品來得更健康，大多數人需要含有纖維和維生素的常規含麩質食品。

5.所有熱量都一樣

許多人認為所有熱量都是一樣的，減重只需計算攝取與消耗的熱量。

然而，來自不同食物的熱量對身體的影響並不同。營養密度高的食物，如水果和蔬菜，提供更多維生素和礦物質，而加工零食則可能缺乏這些營養素。專注於熱量攝取而忽視食物品質，可能導致營養不足，影響健康。

6.少吃一餐有助減重

當你跳過某一餐時，身體會進入飢餓模式，開始儲存脂肪作為能量來源，這會讓新陳代謝變慢，長期下來反而更難減重。此外，更可能感到極度飢餓，而在下一餐過度進食。定時攝取均衡的餐食有助維持能量和控制食欲。

7.所有脂肪都會讓人變胖

認為所有脂肪都會讓人變胖，其實是不正確的迷思。脂肪分為「健康脂肪」與「不健康脂肪」。健康脂肪，如酪梨、橄欖油和堅果中的脂肪，能有飽足感，並幫助身體吸收脂溶性維生素；不健康脂肪則常見於油炸食品和加工零食中，若攝取過多，體重可能會上升。長期來看，完全不吃脂肪或某一類脂肪並不現實。

選蔬果天然糖 少攝取添加糖

8.應完全避免糖分

雖然攝取過多糖分對健康不利，但「應該完全避免糖」其實是個迷思，身體仍需一定的糖分作為能量來源。重點在於控制「添加糖」的攝取量，並優先選擇來自複合碳水化合物中的天然糖，例如水果、蔬菜、全穀類和乳製品。

9.攝取大量蛋白質就能增肌

蛋白質對肌肉生長至關重要，但僅靠攝取蛋白質不足以增肌，結合適當運動訓練，才能有效增加肌肉質量。如果只是吃大量蛋白質卻沒運動，身體無法充分利用這些蛋白質，反而可能將多餘的部分轉化為脂肪。