文／莫洱　

由於食品安全以及其他的問題，我們常常會看到媒體上用「零檢出」這三個字，來說明沒有檢驗出某種化學物質。例如2022年有一則新聞的標題是：「最乾淨的10種水果！農藥零檢出6種水果上榜」，內容是說：根據農委會的統計，在整個年度，芭樂、蓮霧等水果的農藥抽檢全部過關，沒有一件是不合格的。

檢測迷思 誤導視聽



零檢出的真實意義是什麼？沒有驗出農藥或禁藥來，就真的表示完全沒有嗎？

如果拿家裡的體重機來量一根羽毛的重量，我們只會看到指針紋風不動，或是顯示器上的數字仍然顯示是0；而拿一樣的設備來量大象的體重，下場則是回收一堆被踩扁了的零件而已。難道羽毛沒有重量？肯定不是的。那是因為羽毛實在太輕，遠遠低於家用體重機的測量下限，所以完全讀不到數字，如果我們改用實驗室裡專門測量微小重量的電子天平，那就可以測出來這一根羽毛有多重了。同樣的，讓大象站在專秤重物的地磅上，我們也便可以知道這種陸地上最大的哺乳動物有多重了。

所以說，測量會受到所使用儀器可測量範圍的影響，超過儀器的限制，就得不到測量人員想要知道的數據。

微量物質 自然存在



現有的檢驗技術，已經可以測量出某些萬億分之一克等級的極微量化學物質，這相當於僅僅是一顆細胞或細菌的重量而已！隨著儀器設備的進步跟檢驗方法的開發，現在驗不出來的微量物質，在將來都有可能可以被檢驗出來，因此零檢出這3個字如果被理解成「真的為0」或「完全沒有」，這其實是有爭議的。

在這種情況下，用「未檢出」是比較恰當的。在教育部《重編國語辭典修訂本》裡解釋，「未」這個字是「沒有」的意思，用未檢出，也就是沒有檢驗出來，大家認為，是不是比較不容易造成誤解呢？事實上，衛生福利部食品藥物管理署近年的一篇新聞稿也表示，使用「未檢出」是比較適合的表述。