文／中玄

咱倆老退休了，不趕時間，早餐就更精進了，而且更要以素食而非速食為主，因為年紀大了，要注意三高、心血管等問題，即使中、午餐還沒辦法全素，但早餐吃素食很容易。

我的素食早餐，主食是饅頭或土司，但喝的泡飲是三色的，包括黑芝麻粉、桂圓茶、燕麥片等黑、紅、灰三色。黑芝麻含鐵、鈣；銀髮族專用的有機桂圓茶，則富含五大核心營養群，如DHA、葉黃素、蛋白質、多種維生素及熱量等。燕麥片則可去高脂肪，防止血脂肪過高。

最重要的是餐後一定會有五色水果盤，是老妻每晚精心調配的，依據季節，盡量混搭不同顏色，如葡萄、木瓜、芭樂、小番茄、蓮霧、奇異果、梨子等，依季節輪流搭配。這樣，三色泡飲，五色水果的素食早餐，該有的營養都應該有了吧？