文／但漢蓉

《曆書》記載：「斗指東南維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也。」

立夏三候：「一候螻蟈鳴；二候蚯蚓出；三候王瓜生。」

立夏，是夏季的第一個節氣，國曆5月，適逢佛誕日跟母親節，是個清淨身心、祈福、感恩、溫馨的月份。

夏季養生之道在養心，「心是君子之冠，主神明、主血」，氣血通暢則神清氣爽，「汗為心液」，夏天炎熱，流汗多，容易傷心氣、傷心液，血流量也下降，心臟為了維持血液循環正常，必須加倍工作，若得不到充足的血液滋養，會使心臟更疲累，因此更要養心。

《本草綱目》記載，豆漿「利水下氣，制諸風熱，解諸毒」，豆漿性平味甘、滋陰潤燥， 富含大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂、大豆皂糖苷、大豆低聚糖、天然植物雌激素、維生素B群、維生素E等營養素，可預防老年失智症、調節內分泌系統，降低血壓、血脂、增加心臟活力，優化血液循環，保護心血管，並有平補肝腎、抗癌、增強免疫力等功效。

可可中的咖啡因和可可碱具有協同作用，提供一種平衡的提神效果，與咖啡相比，可可中的咖啡因含量較低，可可鹼是藉由擴張血管來改善血液循環，並釋放內啡肽，舒壓放鬆。

可可粉中含類黃酮物質黃烷醇可保護腦部神經，降低失智、中風的風險，其豐富的可可脂、可可多酚、多種礦物質、鐵、鎂、鋅、鈣等營養素，能夠提升好膽固醇、抗發炎、抗氧化、抗癌、促進血液循環、強化血管以及預防動脈硬化，甚至有實驗顯示可可比薑還暖身，卻不上火，能改善寒性體質、增強免疫力。

可可豆漿香醇味美，結合了可可與豆漿的優點，能攝取到豐富完整的營養素，同時兩者都含有膳食纖維，具飽足感，更能夠排出體內老廢物質和囤積的毒素，改善便祕，促進體內環保，可可多酚能夠促進血液循環，提高基礎代謝、促進脂肪燃燒，可可鹼能活化腦內物質血清素、降低食欲，而豆漿當中的優良蛋白質也能製造肌肉、提高代謝，是炎炎夏季補充能量、減重、控制飲食的健康飲品，也是夏日養心、活絡心血管、舒壓的好幫手。



夏日滋養保健飲品

食 材

有機黃豆1米杯、糙米1/4米杯、綜合燕麥1/4米杯、（可使用燕麥片、燕麥粒、黑麥等混合）、黑糖3大匙、水約1500cc、無糖可可粉2大匙

作 法

❶將黃豆、糙米、綜合燕麥洗淨，加入沒過食材多一倍的水，放入電鍋內蒸煮成香軟穀物飯。

❷將穀物飯放入果汁機，攪打成香濃豆漿，再加入可可粉與黑糖調味即可飲用。