文／小修

寒天洋菜條是以生長於無汙染海域的紅藻類海藻（龍鬚菜）製成，富含天然膳食纖維，具有高纖、低熱量、無脂肪、無蛋白質的特性，有助於維持消化機能、增加飽足感，也是清爽無負擔的食材。寒天洋菜條料理方式多元，可製作洋菜凍、果凍、咖啡凍、涼拌菜等各式佳餚。



豆包胡麻醬拌洋菜條

食 材

豆包、寒天洋菜條、小黃瓜、紅蘿蔔、胡麻醬、香菜。

作 法

❶豆包切成約0.5公分寬的條狀；紅蘿蔔、小黃瓜切絲；香菜切約1公分碎末。寒天洋菜條依包裝說明泡發備用。

❷豆包放入鍋中煎至金黃，起鍋備用。另煮一鍋滾水，將寒天洋菜條汆燙約30秒，立即撈起放入冰水中冰鎮；紅蘿蔔絲也略汆燙後泡冰水冷卻再瀝乾水分。

❸將豆包、寒天洋菜條、紅蘿蔔絲及小黃瓜絲放入料理盆中，加入適量胡麻醬拌勻，再淋少許香油，撒上香菜，即是一道清爽簡單的料理。