文／楊艷萍

「我有一個任務給妳，妳能夠完成嗎？」那天，大女兒突然非常嚴肅地問我，為娘的瞬間緊張得倒抽一口氣，誠懇說：「可以。」

原來，女兒想從改變三餐飲食開始，追求健康身材。這需要我大力配合，因為我烹飪的習慣總是大油大份量，全家人都瘦不下來。

女兒規定非常嚴格：「以綠色蔬菜為主，避澱粉類。烹調當然不可油炸……」看來這次是卯起來當真喔！但重點來了，總不能餐餐青菜水燙、青菜炒青菜吧？

我在心中A+B=C口訣隨時切換：櫛瓜、杏鮑菇、黃豆芽、彩椒、苦瓜，任何當季蔬菜都可以互相交流搭配。例如，炒青江菜可以換一半小白菜，再加一點番茄，同時吃到三樣蔬菜，紅綠配色口感也大不同。

或蒸或煮或烤，盡量少量多樣；年輕網紅新奇搞怪料理，也引起我好奇尋找，求新求變；封櫃已久的餐盤鍋碗，陸續拿出來使用，注意擺盤色彩紛呈，以增加趣味與美感，刺激食慾。

夏季炎熱，最簡單的就是把多種青菜分次清燙，再選擇各種調味醬涼拌，加入當令的漂亮水果，我樂當廚房魔術師，滿心喜悅調出獨一無二的愛心沙拉。

隨著季節更換，把馬鈴薯、洋蔥等食材切塊，加入大量莫札瑞拉起司，放入烤箱，輕鬆烤出香噴噴的另類披薩，很受歡迎。有時，茄子和番茄燴在一起煮，雙茄滋味更是迷人。

烹煮的香氣撲鼻，吸引女兒自動走進廚房。母女一面聊天，一面交換廚房訣竅，激起她上網搜尋新潮食譜，親自動手的欲望。

我習慣兩天上一次傳統菜市場採買，現在經過熱量高的油炸澱粉區，立馬提醒自己轉身，暫時迴避。我的愛心廚房大量使用蔬菜後，蔬菜攤販忍不住問我：「你洋蔥用得很快喔？怎麼吃呀？」「我家都用洋蔥來增加甜味。」其他顧客也興味盎然加入討論，讓我在市場結交了不少新朋友。

每天在廚房裡揮動鍋鏟，彷彿遊戲般，非常快樂。我的用心，受到家人大大肯定，讓我憶起退休後最愛在廚房裡做菜的老爸。他在窄小廚房裡忙得團團轉，只要看到弟弟們下班回家，飢腸轆轆搶著吃他烹調的湖南菜，臉上盡是歡喜，覺得自己的退休生活有了意義。曾幾何時，也輪到我在廚房裡尋找價值感了。

我不知道這個愛心任務可以執行多久，但只要看見孩子減少外食，晚餐後會自動裝便當，身材健康瘦下來，我心裡很是安慰，而自己養成吃更多蔬菜的好習慣後，便祕也通暢許多。

當愛上餐桌，我知道家人的幸福感與日俱增。我樂意日日煮三餐，長長久久。（本文由「台北市閱讀寫作協會」提供https://www.facebook.com/TWLA2010）