【本報綜合報導】大家都知道喝咖啡最好不要加糖加奶，但天天喝黑咖啡有時又覺得味道太單調，有什麼比較有健康益處的配料可以加？營養學研究建議，在咖啡中加入特製天然成分，不僅能豐富口感，還能大幅提升抗氧化效益並穩定血糖。不過，咖啡要喝得健康，還有幾個細節不能忽略。

想替咖啡增加風味，不一定要加糖或調味奶。美國《EatingWell》整理營養師建議指出，肉桂是值得嘗試的咖啡搭配，除了帶有天然香氣與微甜感，也含有多酚等抗氧化成分。

搭配咖啡 選無糖或低糖點心

部分研究發現，肉桂可能有助於血糖、血脂及發炎相關指標，但目前證據仍不足以把肉桂視為治療疾病的方法。肉桂不是降血糖藥，有糖尿病的人仍應依照醫囑用藥，不能用肉桂取代治療。

喝法很簡單，黑咖啡中加入少量肉桂粉即可，也可以搭配無糖可可粉、豆蔻等香料，增加風味、降低對糖的依賴。

許多人喝咖啡習慣搭配蛋糕、餅乾或其他甜點，容易讓原本低熱量的黑咖啡，變成一餐額外攝取大量糖分與熱量的來源。

林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈曾在節目聊到喝咖啡，她建議可將配咖啡的甜點換成香蕉、酪梨、檸檬或肉桂等食物，例如以水果搭配早餐咖啡，或在黑咖啡中加入少量肉桂。

如果下午喝咖啡想吃點心，也可以選擇無糖或低糖的食物，搭配堅果、水果等，比起蛋糕、餅乾更容易控制額外糖分。

5個常見喝咖啡NG習慣

1.咖啡加太多糖或糖漿。糖、糖漿及各種風味糖漿會快速增加一杯咖啡的熱量與添加糖。若習慣喝甜咖啡，可以逐步減少甜味，改用肉桂、無糖可可等增加風味。

2.下午或晚上喝太晚。咖啡因具有刺激作用，可能影響入睡與睡眠品質。《Health》整理研究指出，睡前約6小時飲用咖啡仍可能影響睡眠；如果晚上容易睡不好，可考慮提早停止喝含咖啡因咖啡。

3.一早起床立刻灌咖啡。有些營養專家建議，起床後不妨先喝水、接觸自然光並活動一下，再喝咖啡；但「一定要等60至90分鐘」並不是所有人都必須遵守的硬性規定，重點仍是觀察自己的精神狀態與睡眠。

4.長期只喝未過濾咖啡。法式濾壓、土耳其咖啡及部分義式咖啡等未過濾方式，含有較多咖啡醇與咖啡豆醇，長期大量飲用可能影響壞膽固醇。若本身膽固醇偏高，可多選用「濾紙過濾的滴濾咖啡」。

5.用咖啡取代正餐。咖啡雖然含有咖啡因及一些抗氧化物，但營養素不足以取代一餐。若想控制體重，也不建議靠不吃飯、只喝咖啡減肥；正餐仍應攝取蛋白質、蔬菜及全穀雜糧等食物。

咖啡本身並非不健康飲品，不少研究都指出，適量飲用咖啡與多種健康結果有關聯。不過，每個人對咖啡因的敏感度不同，若喝咖啡後容易心悸、焦躁、胃部不適或晚上睡不著，就應減少攝取或提早飲用。

建議在早上9時至11時之間飲用第一杯咖啡，每日咖啡因攝取量控制在300至400毫克以內（約2至3杯中杯黑咖啡），偶爾想增加風味，選擇肉桂粉、無糖可可粉或少許豆蔻粉調味，就能在享受咖啡美味的同時，也得到控糖、抗氧化與保護心血管的多重健康好處。