文／丁绣慧

清明過後的春和景明，溫煦日暖不燥不熱，適合不疾不徐穿街走巷四處探尋晾晒心情，特意在假日的清早至住家附近傳統巿場，只見各式果蔬繽紛呈列，人潮絡繹不絕，連路邊街角都是人聲鼎沸的熱鬧生意場。

不經意瞥見一輛小小發財車上，載運著堆疊至八分滿的南瓜，褐皮、綠白斑點、木瓜形外觀刷上一層白色的果粉，紙箱上一行字讓人不由自主地停下腳步、目不轉睛──阿成南瓜10斤100元。

這根本直接命中心裡自以為的精打細算，費了番功夫挑選沉甸甸的八大顆湊成百元，成了名符其實的南瓜機車騎士。一路顛簸、刻意慢行，沿途不斷擔心著置放在機車腳踏板的瓜瓜們在馬路上離車出走、集體上演「翻滾吧﹗南瓜」的戲碼。

費了九牛二虎之力返家後，迫不及待挑了一顆，洗淨外皮剖半切塊，和入薑絲、橄欖油，灑落些許鹽花拌勻後，入電鍋外鍋一杯水燜蒸煮，當筷子可以輕鬆穿透夾開南瓜時，就能上桌開吃。

薑絲南瓜果肉橘紅厚實、色澤誘人軟爛入味，口感軟綿糯黏、化口鬆軟似栗子，只利用南瓜自身的水分炊煮，少許鹹香勾引出清甜滋味，若稍放溫涼再品味，等待味道更融和滲透後，口感也變得較為細緻Q 彈，風味豐富別具層次。

後來，我問了種南瓜的小農才知道，老闆不叫阿成，從網路查找才恍然大悟，阿成南瓜是台灣本土培育的優良南瓜品種，生育強健、耐病蟲害，適合有機耕種。果實多呈木瓜型，果重約1.4-1.7公斤，從播種到採收約需三個多月，富含β-胡蘿蔔素、維生素和纖維，適合清蒸、煮粥、燉湯、氣炸或製作南瓜牛奶，肉質綿密，可在陰涼通風處存放二至四周，切開後可挖除籽部以保鮮膜包覆冷藏。

表皮乾燥、堅硬覆層細果粉的南瓜，新鮮度高且熟度夠；乾枯、木質化且黃褐色的果梗，代表已成熟完全，澱粉轉化為糖分，吃起來最甜、最鬆軟。挑選南瓜時掂掂重量，有沉重感，代表水分充足、果肉厚實。

而我的心和嘴，總會被簡單料理、抿口即化的燦燦金瓜收買說服，每每吃上一口就嘴角上揚、如沐春風的舒朗，啊！好味南瓜相伴的生活日常，真美好。