【小寒節氣 0106~0120】熱熱的仙草燒茶助降火 文/但漢蓉 |2024.01.13 語音朗讀 793觀看次 字級 大 中 小 圖/但漢蓉圖/但漢蓉圖/但漢蓉 文/但漢蓉 《曆書》記載:「小寒,時天氣漸寒,尚未大冷,故為小寒」。小寒三候:「一候雁北鄉,二候鵲始巢,三候雉始鴝」。冷風颼颼的冬季,是進補、吃麻辣鍋爐與各式火鍋頻繁的季節,藕粉燒仙草,是清涼、潤喉又不至於太寒涼的健康熱飲。藕粉、蜂蜜對潤喉、鎮咳、排便都有助益,口感滑溜,即使沒有熬煮仙草茶也可以直接加水,熬煮成薑汁藕粉蓮藕露,溫熱芬芳,生津潤喉。仙草又稱涼粉草,性味甘寒,清涼消暑,自己熬煮的仙草茶熱熱的喝,甘中帶微苦,當成湯底煮麵線,芳香、滑溜可口,冷卻以後放在冰箱裡面,就是清涼的仙草茶,加上蓮藕粉,煮成燒仙草,溫熱飲用,又是另一番風味。蓮藕煮熟後其性由涼變溫,味甘,具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉的功效;是補脾、養胃、滋陰的佳品。醫書《隨息居飲食譜》中記載:「老藕搗浸澄粉,為產後、病後、衰老、虛勞妙品」。冬季天氣乾燥,身體容易因缺水渴而上火,較常吃鍋物食辛辣,容易造成身體火氣旺,喝一喝溫熱的仙草燒茶能即時幫助緩解,並能增加身體新陳代謝,適時調節。仙草茶 食 材 仙草乾80g、水約2000ml、黑糖3大匙。 作 法 將仙草乾快速沖洗一遍,加水浸泡2~3小時,開火熬煮,大火滾後轉小火熬煮40分鐘過濾,再加入適量黑糖調味。也可以使用電鍋燉煮,外鍋1米杯水,第一次跳起後燜20分鐘,再按壓一次,過濾,加黑糖即可。藕粉燒仙草 食 材 仙草茶300ml、蓮藕粉約10~15g、黑糖1~2匙。(薑汁少許,可依口味酌量加入) 作 法 將冷卻的仙草茶、藕粉、黑糖放入鍋中攪拌均勻,開中小火,一邊攪拌、一邊煮,待煮滾後、關火蓋鍋蓋燜一會即可,不使用時可酌量添加薑汁、想要豐富口感可以加蜜紅豆、湯圓等喜歡的配料。 前一篇文章 落果可以吃嗎? 食農專家:有安全疑慮 下一篇文章 尋味東北 熱門新聞 01愛河端午嘉年華 佛光山祥龍獻瑞2024.06.0902【悅讀人生】 寧願遺忘2024.06.0703PLG總冠軍賽 首戰周日登場2024.06.0704國中會考放榜 5A6級分712人2024.06.0805佛光山、加大柏克萊分校 攜手開發佛教AI翻譯軟體2024.06.0706SRF發電廠進駐桃園 敗部復活2024.06.1007AI浪潮效應 建中人社班走入歷史2024.06.0708【樹博士系列 】土壤的祕密V 校園救樹愛地球 學子家長齊攜手2024.06.0909薪火傳燈 星雲大師僧伽教育60周年2024.06.0910義期一會 義工深入認識佛光山2024.06.07 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【惜食料理】 蘆筍 營養豐盛內涵 【台灣風土好料理 六月 李子】 六月淘氣食光 紅肉李酵素氣泡飲夏煮綠豆【逸饗蔬食】端午 午時菜素粽伴時蔬健康吃【異鄉食情】 歐防風 作者其他文章【台灣風土好料理 六月 李子】 六月淘氣食光 紅肉李酵素氣泡飲夏煮綠豆【台灣風土好料理】五月 綠豆 古早味綠豆露【台灣風土好料理】四月梅子 青梅酵素 春季養肝排毒最佳食品【台灣風土好料理】三月枇杷 果中之皇 春枇杷【台灣風土好料理 二月柑橘】 柑橘香果茶 人間滿庭香