卞柔勻 落地生根開出美滿果凍花 文/陳清貴 |2024.03.16 語音朗讀 1017觀看次 字級 大 中 小 卞柔勻已出版5本烘焙專書,並將版稅所得捐給新北市社會局。圖/卞柔勻提供全家福。圖/卞柔勻提供圖/卞柔勻提供卞柔勻帶領學員榮獲2021年比利時觀光美食節國際大賽18面金牌,自己的作品也獲得金牌。圖/卞柔勻提供2019年卞柔勻獲得韓國釜山國際烘焙大賽翻糖花金牌作品。圖/卞柔勻提供夫妻倆假日帶著孩子上山探望父母,孩子們在阿公阿嬤的菜園裡玩,全家和樂融融。圖/卞柔勻提供卞柔勻3D果凍花孔雀作品令人驚艷。圖/卞柔勻提供 文/陳清貴來自越南的卞柔勻,在台灣落地生根超過23年,她常自豪的對別人說:「不要說我是外籍媽媽,挖嘛係台丸人!」卞柔勻是國內知名的3D果凍藝術創作大師,曾榮獲韓國釜山國際烘焙大賽冠軍、比利時觀光美食節烘焙金牌,心慧手巧的她還成立藝術手作烘焙教室,培育無數人才,就連不少已授課多年的老師,看到她的作品都甘拜下風,重新向她拜師學藝……幸福之家共有九仙女成長於越南西寧市的卞柔勻,在9個姊妹(鄰居口中的「九仙女」)中排行老五。卞柔勻從小機靈乖巧,深受長輩疼愛,15歲時就在家鄉管理一家小餐館。「有位命理老師曾說我會有兩段婚姻,我不信邪,想自己掌握命運,選擇嫁來台灣……」原想與先生好好打拼事業,沒想到遇人不淑,為了給女兒一個良好的成長環境,柔勻獨自帶著幼小的孩子,經歷一段逆境求生的歲月。她刻苦奮發,熬過艱辛,爾後遇見生命中的貴人,成為她現在的丈夫,並且在偶然的機緣下,開啟她在3D果凍藝術的創作和事業。卞柔勻說:「熬過第一段婚姻的苦,才更珍惜現在的幸福!」從小獨立個性小叛逆卞柔勻的父親從事各項食品批發,母親顧店同時打理商場營運與家務,家境在當地算是相當優渥。卞柔勻從小就待在母親身旁學做生意,國中畢業才15歲,就能獨自打理家中產業的一家餐館,管理能力出眾。由於家中沒有兄弟,柔勻個性相當獨立,略帶點叛逆,小小年紀就敢提著一桶水泥,爬上老家鐵皮屋的屋頂,企圖修理年久失修而漏水的水泥縫隙,把鄰居的婆婆媽媽嚇得一直要她趕緊下來!少女時代,曾有命理師直言卞柔勻的第一段婚姻「會很苦」, 沒想到就像台語說的:「揀呀揀,揀著一個賣龍眼。」嫁到台灣中部沒多久,卞柔勻的幸福感就破滅了。「我想嫁雞隨雞呀,相信夫妻同心,其利斷金,可是對方卻不是這麼想的。」女兒放在小姑家,住家寄人籬下、拚命工作還債,前途渺茫……2年後,為了給女兒有品質的生活,終於結束婚姻。單親媽合力打工育兒為了撫養女兒,柔勻與另一位新住民單親媽媽合住,彼此輪流外出工作及照顧孩子。在那段最苦的日子,卞柔勻根本不敢讓越南娘家知道,一人扛起育兒、工作的重擔,熱炒店、清潔工、臨時工……只要能憑勞力賺錢,再辛苦都咬著牙做,最多一天曾兼3份差。那一段從早到晚忙著打工的日子裡,生命中的貴人鄒文雄,悄悄的出現在身邊,為她昏暗的世界,帶來一道希望的曙光。遇貴人重組幸福家庭鄒文雄本身在銀行上班,偶然在工地認識了卞柔勻,認識後心生憐惜,經常表達關心,進而深入交往,最後兩人重獲幸福家庭。 鄒文雄對卞柔勻非常體貼疼惜,非常支持她往喜愛的事務上學習及發展。鄒文雄也有過一段婚姻,育有兩子,皆已成年,在與卞柔勻重組家庭後,又生下兩個兒子,他世居台北近郊山上務農的父母,對卞柔勻的女兒疼愛有加,夫妻倆假日常帶著3個孩子到山上探望父母,孩子們在阿公阿嬤的菜園裡尋寶,一家人和樂融融。 享受幸福家庭之餘,卞柔勻憶及在生命最低潮時,曾經向三重新住民家庭服務中心求助,屢獲主任楊巧雯和社工鼓勵、陪伴,因此在生活穩固後,決定回到中心當義工。潛心傳授3D藝術果凍2016年,多才多藝的卞柔勻,在餐飲美食外,又跟著國內外老師學習3D果凍藝術創作,「名師出高徒」,一段時日後,一雙巧手便能雕畫出各式花卉、蟲魚鳥獸,逐漸嶄露頭角。卞柔勻有位好姊妹得了憂鬱症,在跟著她學習3D果凍藝術後,憂鬱症竟不藥而癒,「原來全心投入可以撫慰和療癒精神啊」,2018年卞柔勻在三重溪尾街開設開設「柔勻企業社藝術手作烘焙教室」,教導更多新住民姊妹果凍花藝及烘焙技巧,既能休閒紓壓,還能學得一技之長後,最後更能自行創業或展開教學。甚至有原本已是果凍師資級的學員,專程登門拜師學藝,希望能更加精進技藝。卞柔勻從不藏私,樂於公開所有製作的技法、材料、工具和作品附圖及解說,迄今共出版了5本烘焙專書,包含藝術果凍畫花、藝術魔法果凍蛋糕、果凍水晶月餅等,除將版稅捐給新北市「好日子愛心大平台」做公益,也常製作健康減糖和菓子,送到育幼和長照機構,分給小朋友和長輩享用。傳承技藝 分享榮耀卞柔勻參賽獲勝的獎狀、獎牌掛滿牆壁和書櫃,但她最珍惜的,是2019年到韓國釜山參加國際烘焙大賽,當時必須在蛋糕上再用糖霜雕花,她帶著作品和備料搭機,小心翼翼生怕破損,到了會場再做最後修飾,果然一舉奪冠,驚豔國際。她還在會場秀出中華民國的國旗,以來自台灣為傲!卞柔勻的3D藝術果凍都採自天然食材,如綠色用抹茶粉、紅色採火龍果、藍色萃取蝶豆花……堅持不用化學色素,不但色彩繽紛、栩栩如生,且營養可口,常讓人捨不得一口吃下。2021年,全球受新冠肺炎疫情所苦,比利時觀光美食節國際大賽改為線上比賽,卞柔勻鼓勵學員創作參賽,自己無心插柳隨興報名意外奪冠,其他16位學員也合計拿下18面金牌(其中2位獲得果凍花展示及造型和菓子雙料金牌),令她開心直說:「比自己獲獎還興奮。」所以在媒體邀訪時,她特別推薦小珺學員受訪。由於小珺患有先天代謝不良,嚴重到須換器官,並長期療養,在烘焙教室學有所成後,受到鼓勵開始接單創業,而比利時大賽喜獲兩項國際金牌肯定,對小珺日後生涯發展自然加分許多。曾數度應邀擔任國內外果凍花競賽評審長的卞柔勻說,她的金牌作品「韓式擠花蛋糕」,原本只是用來慶生許願,期許疫情能早日結束,好返回越南家鄉探望父母親,沒想到綴滿紅、黃、粉色系玫瑰花的幸福蛋糕竟一舉奪冠,為自己的幸福人生更增一顆璀璨寶石。 前一篇文章 冉安萍 熱愛紗麗鑽研印度文化 下一篇文章 許卉林 重現文學大師葉石濤身影 熱門新聞 01愛河端午嘉年華 佛光山祥龍獻瑞2024.06.0902【悅讀人生】 寧願遺忘2024.06.0703PLG總冠軍賽 首戰周日登場2024.06.0704國中會考放榜 5A6級分712人2024.06.0805佛光山、加大柏克萊分校 攜手開發佛教AI翻譯軟體2024.06.0706SRF發電廠進駐桃園 敗部復活2024.06.1007AI浪潮效應 建中人社班走入歷史2024.06.0708【樹博士系列 】土壤的祕密V 校園救樹愛地球 學子家長齊攜手2024.06.0909薪火傳燈 星雲大師僧伽教育60周年2024.06.0910義期一會 義工深入認識佛光山2024.06.07 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 趙梅色 多才多藝的山中奇女子張健芳 樂在推廣可可文化曾敬淳 時光引路人另類遊台南 作者其他文章女俠黃梅英 街友們心中的大姐頭孫雅雯 柬國女豪傑成台灣教育生力軍徐季幼 與寄養童幸福相遇