文／星雲大師

《資治通鑑》記載：「揚州富庶甲天下，時人稱揚一益二。」當時漕運繁榮，揚州成為鹽商賺錢的集中地，一些才高八斗、風流倜儻的文人墨客隨之至此，留下許多名詩，成了風花雪月的揚州。如唐朝張祜：



十里長街市井連，月明橋上看神仙；

人生只合揚州死，禪智山光好墓田。



清人黃慎：



人生只愛揚州住，夾岸垂楊春氣薰；

自摘園花閒打扮，池邊綠映水紅裙。



清朝龔自珍：



春燈如雪浸蘭舟，不載江南半點愁；

誰信尋春此狂客，一茶一偈到揚州。



還有韓琦、王安石、歐陽修、蘇軾、李紳、施耐庵、吳敬梓、曹雪芹等文學巨匠或政客，在揚州當官，理當事少，倒是閒情逸致多了。

明末清初的「揚州十日」，是揚州最淒慘的歷史。當初揚州人史可法奮力抗清，死守揚州，被惱怒的親王多爾袞，允許清兵在揚州城內大肆屠殺掠奪十天，城內死傷無數，淪為一片廢墟。可憐的揚州人，不勝唏噓。所以，在清朝的歷史上，這可以說是揚州最不光彩的史實，揚州也從此變得沉寂下來了。

三、吃在揚州

揚州的吃，天下聞名，所謂「吃在中國」，中國的吃就在揚州，揚州菜名冠全國。可能是因為周恩來先生故鄉的關係吧！現在叫「淮揚菜」。

揚州有名的是小吃，我雖然家境貧窮，但是偶爾也嘗過江蘇小吃的美味。過去台灣有句口頭話：「家有鮮大王，清水變雞湯。」但比起揚州的醬油來，還要遜色很多。其他另外的還有：小籠包子、揚州炒飯、揚州干絲、揚州粽子、揚州水餃，揚州的「陽春麵」，不下於對岸鎮江的「鍋蓋麵*」，尤其，揚州的燒餅油條，在當初，是不亞於今日台灣「永和豆漿」的燒餅油條聲譽的。

此外，揚州的桃酥燒餅真是一絕，揚州的元宵、麻糰讓人齒頰留香，揚州的蘿蔔乾、揚州的芝麻餅、揚州的金稞粉就更不用說了。在揚州城內住個幾天，不需要花費很多，就能吃到那許多的名菜、名小吃、名糕餅。這是我童年的時候就知道的許多事件，但是到現在，不知道揚州的吃，還能維持當初的聲譽嗎？

四、住在揚州

揚州這美，古代有很多名人做了詩詞歌賦來歌詠，常常藉大自然來形容讚揚。如唐詩人杜牧的「二十四橋明月夜，玉人何處教吹簫」，特別是唐朝徐凝的「天下三分明月夜，二分無賴在揚州」，你看這多美啊！天上的明月，在每一個有水的地方，都能映現其中，而揚州就占了這樣的美景兩分。

今日，揚州的領導幹部，一直在打造揚州城成為「幸福揚州」，揚州已不只是風景美、月亮美、山河美，揚州的俊男美女很美，揚州人的笑容很美，揚州人的心更美，揚州真美。

2006年，揚州市委書記季建業先生及市長王燕文女士，舉辦了一個「煙花三月國際經貿旅遊節的運河展」，我還邀請劉長樂先生他們的鳳凰衛視去做實況轉播。後來，又辦了一次「煙花三月下揚州」的活動，領導們又邀請我去參加，我覺得我應該對故鄉揚州盡一點心意才是。

2007年，我參加揚州煙花節，想起李白〈送孟浩然之廣陵〉：「故人西辭黃鶴樓，煙花三月下揚州；孤帆遠影碧空盡，唯見長江天際流」的詩句，多美的境界啊！

此外，揚州的園林之美名滿天下。如：何園、个園等。這些園林，非得我們自己走一趟不可，你才會發現揚州美景確實不同凡響、名不虛傳。

「何園」原是一平地，經過嶙峋山石、逶迤曲折的復道迴廊，讓整個園林錯落有致，山水、建築，渾然成為一體，山外有山，小橋流水，美不勝收。

「个園」一走進去，最大的感受就是竹子多。蘇東坡曾說：「寧可食無肉，不可居無竹，無肉使人瘦，無竹令人俗。」園子主人就為此，在園林中種了上萬竿的竹子，因為竹葉的形狀像「个」字，「个」字是「竹」字的一半，所以取名「个園」。

前幾年，曾到佛光山訪問的山東大學馬瑞芳教授，應揚州鑑真圖書館邀請，登上「揚州講壇」講說「揚州走出了蒲松齡」。馬教授告訴我，蒲松齡曾經在揚州居住過，他是在康熙十年（1671年）元宵節過後，與孫樹百一起坐船到揚州，寫下了一首〈元宵後與樹百赴揚州〉：



沽三白酒供清飲，攜岕山茶佐勝遊。

分賦梅花漾輕槳，片帆風雪到揚州。

我到紅橋日已曛，回舟畫槳泊如雲。

飽帆夜下揚州路，昧爽歸來壽細君。



你看，揚州的清新秀麗，也賦予了蒲松齡文學創作的靈感和素材，寫下了鉅著《聊齋誌異》，裡面也有不少揚州的民間傳說。

五、揚州叢林二十四

歷史上的揚州，雖有道教武當行宮、耶穌教翠園禮拜堂、天主教耶穌聖心堂、伊斯蘭教仙鶴寺等的各種信仰，但是可以說，揚州人自古以來大部分崇信佛教。為什麼呢？據統計，到了清朝，揚州的寺廟多達數百座，因此揚州素有「揚州叢林二十四」之說，以「天寧寺」為首剎。另外尚有重寧寺、高旻寺、大明寺、靜慧寺、福緣寺、建隆寺等，皇帝均曾前往參拜，可見揚州佛教的盛況。

首剎天寧寺，原是東晉太傅謝安的宅第，他將宅第捐出為寺，在揚州成為叢林道場。清朝曹寅曾受御賜，在這裡編撰《四庫全書》、《古今圖書集成》，他的孫子曹雪芹在這裡寫出了中國四大名著之一《紅樓夢》。

天寧寺有一副對聯寫著：「一寺五門天下少，兩廊十殿世間稀。」可見揚州的寺廟不但多，而且大。只可惜，寺廟雖然有名，但是揚州出過多少高僧，我並不是非常了解。我能知道的，就是唐代法淨寺（大明寺）的鑑真大師、近代高僧來果禪師，以及現任高旻寺的德林長老，都是揚州偉大的出家人。（待續）

*鍋蓋麵：是鎮江家喻戶曉的麵食。將麵粉揉好後擀成薄片，再用刀細切，與鍋蓋一起下鍋煮熟，撈起放入調好佐料的碗裡即可。被稱為江南的天下「第一麵」。