【晴天點心】胡蘿蔔糕 文/朵澐 |2024.02.03 語音朗讀 613觀看次 字級 大 中 小 圖/朵澐圖/朵澐圖/朵澐 文/朵澐沒有人不愛吃蘿蔔糕的吧?蘿蔔糕很常出現在日常早餐跟港式飲茶餐廳,更是過年時不可或缺的傳統糕點。一般我們吃的都是白蘿蔔製作的,但有人吃過用胡蘿蔔製作的嗎?這是網路上看見的分享,於是我的實驗魂立刻上身。胡蘿蔔本身營養價值很高,更是四季皆能看見的蔬菜,這樣料理,可以讓討厭吃胡蘿蔔的人直接吃到,現在就為大家介紹這顏色美美吸睛的胡蘿蔔糕料理。食 材 胡蘿蔔250克、在來米粉250克、鹽適量、橄欖油適量、水570毫升(含煮胡蘿蔔水)。 作 法 ❶胡蘿蔔洗淨削去皮,用刨刀擦成絲,放入小碗裡,接著用電鍋蒸,外鍋加入一杯水,開關跳起即可拿出。❷拿個深碗,倒入在來米粉,加入水470毫升,攪拌均勻至沒粉顆粒,備著。❸平底鍋倒入適量橄欖油,把蒸好的胡蘿蔔絲放入,加些鹽巴,加入100毫升水煮使其變軟。再加入作法❷的在來米水,接著用鍋鏟攪拌均勻,要持續用力用鍋鏟鏟,免得糊鍋底。翻攪胡蘿蔔絲跟在來米水,使其變成濃稠米漿狀。❹而後把跟胡蘿蔔絲混合的米漿,鏟入玻璃器皿中,用大湯匙或鍋鏟均勻抹平粉漿。❺放入電鍋,用一杯水蒸,待開關跳起續燜5分鐘,取出放涼約5小時,再倒扣出來,想烹調即可取出,切片微煎,也可切塊狀煮成客家胡蘿蔔湯糕。 前一篇文章 滋補珍寶 蓮藕 下一篇文章 龍涎香是龍口水? 它其實有這功效 熱門新聞 01公股行庫房貸 可達8成52024.05.2702【詩】散步2024.05.2803千里尋夫黃土高坡2024.05.2704伊香保遇見星雲大師2024.05.2705遲緩兒個案通報 12年增1倍2024.05.2706森林大樓 人類住進大自然2024.05.2607捕碳 杜拜將種 1 億棵紅樹林2024.05.2708【適時放手】人生就像風箏2024.05.2609實踐良善 268校獲選三好校園2024.05.2810高雄龍舟嘉年華6月8日登場 佛光山祥龍現身愛河2024.05.27 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 夏煮綠豆【逸饗蔬食】端午 午時菜素粽伴時蔬健康吃【異鄉食情】 歐防風【良油清蔬】烏龍茶油拌野莧菜夏蔭之果 作者其他文章【花素麵食】花漾花捲【幸福和子】紅豆泥 草莓大福紫薯風味 「糖不甩」【蔬食常備菜】日本油菜 小松菜秋天喜歡的甜【拌在一起】茭白筍佐蘋果 雙味料理