【逸饗蔬食】春有白花好食 文/林乃光 |2024.04.06 語音朗讀 236觀看次 字級 大 中 小 圖/容橙圖/容橙菜荀。圖/容橙春天的油菜花。圖/容橙紫色花菜,顏色美,煮完呈靛藍色。圖/容橙青花菜,吃的是花苞,黃色小花是開花。圖/容橙 文/林乃光春有百花繽紛燦爛,草樹萌生珠玉新綠,時有微雨輕寒,景色清明,萬物律動皆顯。春天是吃花的季節,許多有花的菜,如油菜花、芥蘭菜花、高麗菜花、菜荀、青花菜、白花菜……有花的菜,多了花苞花蕊花蜜,整株植物的精力,蓄積能量,為著就是要開花結果、繁衍後代,自然運行,所以更為美味甘甜。古時候稱清明為踏青節、行清節,除了掃墓祭祖,也是春遊的好時節日。清明將屆,招娣相約幾位老友前往她卓蘭老家的農舍走春,農舍建在她父母血汗耕過的土地上,女兒們將老舊頹圮的小屋改建。以前的楊桃老樹,在早些年轉租他人就被砍除,不大的土地上,現在種花種樹種菜蔬,讓姐妹們回家有個懷念的聚所。很多年前,我曾帶著孩子們,在有陽光的楊桃樹蔭下走過,摘著樹頭鮮,小孩大人吃得滿手甜汁,兩老在屋前笑呵呵。春遊聚會,一定少不了一人一道菜,春天就是要吃花,做了「 焗烤白花菜」與一起變老的朋友分享,餐後在有陽光的屋外,喝茶聊天吹風。眺向遠山,景色依舊。 焗烤白花菜 食 材 白花菜中型1個、南瓜1/2個、金針菇1包、起司絲1.5杯、牛奶500c.c.、奶油2大匙、麵粉2大匙、香芹、鹽、黑胡椒粉各適量。 作 法 ❶南瓜去皮去籽切大塊,電鍋外鍋1杯水,蒸軟備用。白花菜洗淨,分切適口大小,以滾水汆燙至熟軟,撈出備用。❷金針菇切碎。牛奶加入麵粉攪勻,以網篩過濾。❸鍋裡放入奶油,炒金針菇,起泡泡後徐徐倒入牛奶麵粉,拌勻煮滾,以鹽胡椒調味,撒上香芹碎,放入南瓜、白花菜輕拌,使每塊蔬菜裹上醬汁。❹將完成❸,倒入焗烤盤裡,鋪上起司絲,撒上香芹碎和黑胡椒粉。入烤箱以220℃烤15分鐘,至表面金黃即可。 前一篇文章 福緣益智 下一篇文章 香梅油醋生菜沙拉 熱門新聞 01甜食過量易催人老 吃對好糖有益健康2024.05.0202身體加速老化 導致青壯年罹癌者增加2024.05.0303星雲大師數位人文研發中心 揭牌2024.05.0304佛陀與天主祈福音樂 撫慰花蓮地震傷痕2024.05.0605史博館整建 「玻璃盒」評價不一2024.05.0506台北水舞嘉年華登場 佛光山應邀出席2024.05.0407【小腳的跋涉】重新出生2024.05.0308大馬昌明和諧倡議 佛光山應邀參與2024.05.0209【詩】螢火魅影2024.05.0310人間佛教閱讀研討會 相聚極樂寺探究禪淨2024.05.02 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【記憶的味道】素芸豆包子【夏日甜品】楊枝甘露【晶食堂】翡翠鑲豆腐豆芽2吃 如意常春山苦瓜乾佐福菜【台灣風土好料理】四月梅子 青梅酵素 春季養肝排毒最佳食品 作者其他文章【逸饗蔬食】春蔬登場 小黃瓜 龍鬚菜 龍年吃最給力【逸饗蔬食】好食鮮香菇【逸饗蔬食】好年花生冬至圓【逸饗蔬食】大白菜正好食