【本報台北訊】咖啡不僅能帶來短暫的精神振奮，適量飲用還與降低第二型糖尿病、某些癌症和發炎性疾病的風險有關。然而，咖啡的成分也可能影響某些營養素的吸收，進而減少或改變某些食物的健康效益。

儘管每個人的身體狀況不同，有些人可以忍受特定的食物與咖啡搭配，但若希望最大化營養攝取與保健效果，下列這5類食物最好避免與咖啡同時食用：

咖啡加植物奶

營養補充新選擇

1.柑橘類水果：咖啡具有較高的酸性，柑橘類水果如柳

橙、葡萄柚、檸檬等同樣屬於高酸性食物。當兩者一起攝取時，容易增加胃食道逆流的風險，可能引發胃酸過多、胃脹氣、噁心或灼熱感。

柑橘的酸味也可能破壞咖啡的風味，使整體口感更苦澀。建議將柑橘類水果與咖啡分開食用。

2.牛奶與乳製品：一杯牛奶可提供成人每日鈣質建議攝取量的23%，但咖啡中的咖啡因會促進鈣質的排出，減少鈣的淨吸收率。如果習慣喝加奶咖啡，也許可以透過其他時間補充高鈣食物，或考慮改用植物奶，並諮詢營養師調整飲食時間。

3.油炸食物：研究指出，過量攝取咖啡與油炸食物皆與高血脂症有關。咖啡可能提升低密度脂蛋白（LDL，俗稱壞膽固醇）水平，並抑制高密度脂蛋白（HDL，好膽固醇），進一步影響心血管健康。若再搭配高熱量的油炸食品，會加劇心血管負擔。

每周食用油炸食品超過4次，將顯著提升罹患心血管疾病的風險，建議減少咖啡和油炸食品同時攝取頻率。

4.強化營養穀片：許多早餐穀片會額外添加鋅、鐵、維生素B群等營養素，作為日常營養補充來源之一。但咖啡中的某些成分會干擾鋅的吸收，可能減弱這類食品的營養效果，建議於早餐後一小時再飲用咖啡。

5.高鈉食物：咖啡雖不含鈉，但咖啡因會影響血壓調節機制，尤其對原本就有高血壓的人影響更大。如果同時攝取高鹽分食物，可能會進一步提高血壓。

搭配咖啡健康選擇

雖然有些食物不適合與咖啡同時食用，但仍有許多健康的選擇可以與咖啡共食。例如：

‧全麥麵包：研究發現，早餐時同時攝取咖啡與麵包，有助減少腹部脂肪。

‧ 燕麥粥：富含水溶性纖維，有助於穩定血糖，與咖啡一同食用可提升持久精力。

‧新鮮莓果：含有豐富的抗氧化劑與天然甜味，能中和咖啡的苦味。

‧堅果類：提供健康脂肪與蛋白質，有助於增加飽足感，穩定血糖。

喝咖啡健康建議

‧避開正餐時間飲用咖啡：特別是富含鈣、鐵、鋅的餐點，避免咖啡阻礙礦物質吸收。

‧盡量於上午或下午早些時候飲用：避免影響晚上睡眠品質。

‧每日咖啡因攝取以400毫克為上限：約等於4至5杯咖啡。

‧若有服藥習慣，應諮詢醫師：咖啡因可能干擾藥物吸收與代謝。

‧觀察個人反應：每個人體質不同，應根據自身情況調整飲用時機與頻率。