文／胡雪綾

理容業在長久的人類歷史中，曾被視為是「廚師（菜刀）、裁縫（剪刀）、理髮（剃頭刀）」，民生不可或缺的重要「三把刀」之一，卻也曾被利益熏心者蒙上不正當色彩，不得不在門口掛上「純」字自清的行業……

在時間巨輪碾壓下，上一代的剃頭師傅逐漸老化、退休，除了少數如台北「紅玫瑰」歷經數十年仍屹立不搖，全台絕大多數理髮院一家家吹了熄燈號……但也有一群年輕人，卻從中找到自己的使命，主動扮演「時光引路人」 ，希望以地方創生的角度，帶人們重回舊時光，體驗原汁原味的「紳士」打造過程。

不忍媽媽苦撐無結果

2015年，畢業於台南藝術大學建築藝研究所的曾敬淳，因為聽到年逾70的媽媽，打算結束台南安平老家經營數十年的「華谷理容院」，心中頗覺惋惜。「當時，我就職的策展公司雇主及研究所的老師，都認為『放棄太可惜了 』，鼓勵我接手，轉換新形式再出發。」

「城市洗頭文化實驗」主理人曾敬淳坦言，媽媽黃碧霞（老客人都稱她「阿霞」）1970年代滿懷雄心壯志，在台南安平區購地自建「華谷」，在小北仔店鼎盛期，店內有11位理容師傅、12位指壓師、4位經理，客人應接不暇，到老客人逐漸凋零，即便雙手天天接觸洗劑、藥劑導致敏感脆弱，雙腳也愈來愈無力，依然滿懷感情的靠貸款維持服務。

理容院陪伴成長歲月

「老客人習慣傳統的全套理容手法，就很難再接受一般理髮店、百元店、西式Salon髮廊，住得再遠還是會每周坐車來報到……」曾敬淳不忍父母從年輕打拚到老，卻只能默默看著「華谷」黯然退場，與已繼承媽媽好手藝的姐姐曾怡嘉一起承擔家業。

大學時主修西班牙文，研究所鑽研建築藝術，畢業後於台南擔任策展工作，目前也在體制外學校任教的曾敬淳，小時候就倚在理容院二樓的扶手上，看著樓下華麗的大廳中，媽媽忙而不亂的指揮眾多師傅及學徒各就各位，只要客人一走進門，立刻有穿著整齊制服的專人，引導客人至座位上休息。

為紳士提供全套服務

此時會有小妹接過客人的外套掛好，並遞上熱毛巾、熱茶、報紙或雜誌，接著熟識的師傅會過來聊天問好，或詢問當天需要哪些服務，從最基本的剪髮、洗頭、熱敷臉、吹油頭（飛機頭、山本頭）或只要吹乾，到進一步的修眉、修容（臉）、剃（修）鬍、鬢角造型、剪鼻毛、按摩鬆頸、修指甲、掏耳朵、做臉……甚至還有配合的擦鞋師傅提供服務。

接著客人安心躺平在理髮座椅上，接受理容師傅專業且客製化的服務，過程中儘管剃刀不斷畫過臉龐脖頸，客人卻經常舒服、放鬆得安然入睡……短短一個多小時過去，客人原本雜亂的鬍碴鼻毛、滿頭隨性或油膩的亂髮，全被打理得光鮮亮麗、有型有款，華麗變身為彬彬紳士，滿意的對鏡穿上外套，再士農工商各奔前程……

協助轉型並串聯同業

回想陪伴自己成長的理容院時光，曾敬淳2015年決定返家讓「華谷」轉型。而曾敬淳想到的轉型之道，就是樓下繼續經營傳統的理容服務，二樓則改成背包客棧，最大賣點就是床舖正是原有的理容椅──睡起來雖不如床舖舒服，卻能體驗一如戲劇《華燈初上》中的懷舊氛圍。

曾敬淳並發揮她策展及田野調查的專長，拜訪台南現存的14家仍在營運的理容院，規畫出一條「跟著理容院穿越時空遊台南」行程，邊探訪各家理容院的特色，也隨性體驗傳統理容服務的醍醐味，果然獲得老店家們一致認同，推出後博得一致好評，甚至很多外國觀光客從外交部網站、媒體的報導查詢而來……

蝴蝶效應陸續被看見

「其實過程並非全部順利，例如一開始費盡心血整理好照片、文字，上募資平台徵募支持及有意體驗傳統理容服務者，結果僅十多人響應，只能鎩羽而歸；搭配踏查行程的『理容院哈司托』背包客棧，因為反應不錯，兩年後遭到檢舉；此外，不敵經營者老化的速度，這幾年間，原本的14家理容院已有5家歇業……」

雖然過程有波折，但轉眼間曾敬淳已投入這份工作9年多了，期間受到許多公部門及文化單位的支持與贊助，陸續推出過多項亮眼的活動。「當下也許只吸引少部分人注意，但事後陸續傳來的回響，卻讓我知道：很多事就像『蝴蝶效應』，只要有做，總會慢慢發酵！」

「有不少日本客人，對華谷理容院的非常有興趣，來到台灣就直奔理容院，待上一天不出去跑旅遊行程，就是為了體驗最在地的台南日常。」



幫你愛的人洗頭

近年不僅在台南老城開始有復興傳統理容院的行動，事實上，除了台北西門町老牌的「紅玫瑰」，近年陸續開張的天母「Auntie's Barber Shop」等多家理髮店；英國人Daniel在遊歷30多國後在台北開的3家「Craftsmanship」英式理髮店，及花蓮的「英倫紳士」理髮店……都展現了既復古又創新的老派理容院。

上述的新式理容院，全新裝潢猶如寬敞的精品店，卻多少淡化了理容院的原汁原味和人情味。相對的，曾敬淳當初保存「華谷」並串連其他理容院的初衷，就是希望讓大家發現身邊巷口有著被忽略卻十分「厝味」的城市老日常。

她舉辦過的活動：「理容院城市旅行」導覽行程、「來理容院作客！」、母女聯手指導民眾「幫你愛的人洗頭」、邊洗頭邊體驗城市風景的「城市洗頭車」……都希望讓人重新踏入理容院，了解理容院代表的城市老庶民文化。

曾敬淳在過程中，受國家文藝基金會贊助拍攝紀錄片，兼完成一本《從台南老理容院出發，重返昔日老紳士的日常》導覽手冊，更推出過「理容院城市旅行展探險團」，邀請大家換個角度認識台南。她還將採訪所得的資料集結成冊，架構出「理容院城市生活博物館」的雛型。

作為年輕的一代，曾敬淳把新思惟加進即將消失的老產業，雖然未來這條路或許還很長，但她決定持續努力讓大家重新踏入理容院，找回老派紳士優雅風格與品味。