【本報台北訊】綠竹筍開始上市；農糧署昨表示，農民採收綠竹筍後會放入冰水中，或用帶土乾式冷藏保鮮，然後快速上市，讓民眾吃到鮮甜的綠竹筍；六月端午節產量最多，呼籲把握季節品嘗。

仲夏腳步愈來愈近，農業部農糧署發布資訊指出，適合夏天煮湯、涼拌沙拉來品嘗的綠竹筍五月開始採收上市，由於高溫下綠竹筍呼吸速率快，農民會在採收後立即放置冰水中，或是採用帶土乾式冷藏保鮮，避免消耗糖分、養分降低甜度，然後快速上市。

農糧署表示，以上採收後的處理方式可避免綠竹筍粗纖維增加，影響細緻口感，同時防止切面褐化，維持良好賣相；呼籲民眾保握時機，品嘗鮮甜細緻的綠竹筍。