文/美玉
至泰國旅遊,某日早餐用膳,飯店推出限定「法式土司捲」,採現場現訂現做;看到「限定」二字,忍不住嘗鮮心態油然而生。
吃第一口,瞬間,彷彿美食入口;滑、順、香、柔,濃郁口感,打開五感;先生和我對望,吐出一言,只是吐司,怎麼能那麼美味呀!接著問我,只是吐司的簡單食材,再加上簡單配料,就能如此可口。老婆,妳會做嗎?我回應,應該不難吧!回台北研究研究,做給你吃,請耐心等待。
這道樸實的美食,也勾起我兒時的記憶;小時候,父親很重視孩子營養,早餐從不馬虎;記憶中,父親都會為我們準備早餐,其中有一道食物和此美食極相似。
記得父親曾說:「一日之計在於晨」,早餐尤其重要;當初父親營養早餐招牌「饅頭夾蛋」,因我們早起味口不佳,太乾,趕時間吃常噎住;後來,父親改良成另一款,又稱黃金銀絲。
其實,是把饅頭切片,浸溼在蛋液中,放入鍋中微煎;馬上提升口感,美味加倍,於是,在家中不但可立馬吃完,走出門時,口中還有淡淡幸福感之香味!
回到台北,我透過父親中式「黃金銀絲」記憶,想改良另一款西式食材,實有異曲同工之妙!果不其然,熱騰騰的吐司出爐上桌,和先生一同享用早餐;一片接一片,直到空盤,先生又吐一句,真的不錯吃喲!
食 材
鮮奶吐司2片、無鹽奶油適量、蜂蜜3匙、開水200c.c.。
作 法
❶準備一個中淺盤與小碟子。
❷於盤中放進蜂蜜與開水,拌勻備用。
❸將2片吐司放入盤中,2片雙面各浸上3秒鐘,再置於小碟上。
❹取適量的奶油塊放入平底鍋,溫熱融化。
❺再將已浸蜂蜜汁的吐司放入作法❹平底鍋中,微中火兩面煎烤,待兩面皆呈金黃色淡淡奶油香氣,即可切塊盛盤享用。