文／慧音

自製料理「色」、「香」或許不如市售，但採用大量鮮食製作，倒也獨有一番風「味」……



連假前，我們早早就規畫了露營行程，礙於不確定因素（如：天候、出發時間、長輩狀況等）太多，所以和外子商討後，決定出發前幾天再來預訂營區。

考量預定出發的時間，有些路段可能會塞車，另外，參考氣象預報降雨機率高達百分之八十，所以我們決定搜尋車程一小時內可到達的桃竹苗地區，以低海拔、路況佳的雨棚營位為主，最終，在出發前三天定案此次露營落腳處在苗栗大湖。

以往露營時，餐點都是以快速、方便食用的料理為主，但這次臨時預訂的營區，活動空間不大，加上山區可能有局部雨勢，所以特別準備了多道需要慢慢調配、慢慢煮食的手作料理。

沒想到，第一餐的關東煮就「落漆」。去超市採購時，還再三確認食材是否齊全，尤其外子特別叮嚀甜不辣是「靈魂」，絕對不能漏掉，豈知，有了「靈魂」卻忘記攜帶「伴侶」（已事先準備好的關東煮湯包）。幸好添加大量甜不辣、海帶、高麗菜熬煮，湯頭味道仍濃郁且甘甜，孩子們縱使一臉困惑：「不是要吃關東煮？怎麼變火鍋？」最後也捧場到整鍋見底。

第二天的早餐自製粉漿蛋餅，自然也是「毋湯」，完全捲不起來也無法對折分裂，外子還開玩笑說：「怎麼沒有準備市售蛋餅皮後補，至少還可以上場救援。」還好，餅皮厚實柔軟，佐以鹹香胡椒鹽、萬用水餃醬享用，孩子們也是一人一片整盤掃光。

接下來的點心糖葫蘆，更是一路麥芽糖吃到飽，黏牙黏不停的狀況，不斷變更比例、調整火候、改變裹覆方式，無數次的嘗試再嘗試，最終孩子們異口同聲地說：「下回水果外層裹覆的糖衣要改用白砂糖來試試看。」眼看著緩緩在鍋裡坍塌融化的糖山，下重本的新鮮水果，夫妻倆不約而同的相視而笑，彼此心照不宣，其實外面賣的糖葫蘆也不算貴嘛。

歷經連三的失敗，壓軸的煎餅，我索性趁孩子們與外子決戰桌遊時，先清理食材、秤粉、加水、打蛋、和麵，步步為營、暗自摸索，最後成品，始終如一地不如預期。孩子們不知是否正處於飢餓狀態，亦或是食材豐富、高麗菜脆甜，居然還聽到長子口中吐出「好好吃」三個字，足矣。

自製料理「色」、「香」或許不如市售，但採用大量鮮食製作，倒也獨有一番風「味」，看到營主前來收拾廚餘，比鄰露友大桶滿滿剩食，相較之下，我家是連渣都看不見，內心突然覺得，失敗了又何妨，一切也挺美好的啊。