楊淑華 帶自然農法洄稻佳里 文/木木田木 |2023.12.30 語音朗讀 1017觀看次 字級 大 中 小 楊淑華2015年搬回台南佳里,與86歲阿嬤同住耕作,並成立「洄稻佳里」品牌。圖/楊淑華提供過濾自釀的醬油 圖/楊淑華提供前往泰國學習何謂「自然農法」 圖/楊淑華提供學習如何留種育苗 圖/楊淑華提供補秧 圖/楊淑華提供人工曬穀 圖/楊淑華提供推鐵牛 圖/楊淑華提供採收紅蘿蔔 圖/楊淑華提供兩種不同的玉米筍 圖/楊淑華提供 文/木木田木成大歷史系畢業的楊淑華,是標準台南都市小孩,儘管祖父母在台南耕田務農,但她從沒下過田。畢業後當了一年代課老師,2005年輾轉進入美濃社大工作,才首次接觸到農業和土地,沒想到自此改變生命和生涯,在田間找到恬靜的幸福……在美濃社大工作時,為了推廣有機農業,楊淑華和同事租了一塊田。第一次下田,拿起鋤頭,地沒開墾多少,手長水泡,腰酸背痛,深刻體認人在天地間的渺小,沒有好的體力、耐受力,在田裡根本待不住。踐行知不足出國進修「當時有個笑話說,現代農夫種稻,只需要打三通電話──第一通請耕耘機出動翻田整地,再打電話通知插秧機布田,最後一通打給割稻機負責割稻,田就『種』好了。」在社大三年期間,她看到慣行農友在轉作有機種植時面臨許多困難與辛苦。「當時我較像旁觀者,別說自然農法,連收割流程都不清楚,叫了割稻機,卻沒叫載稻車,也沒聯絡烘稻廠,被農友提醒才緊急聯絡。」對於時常不知如何做才對,當下除了心虛,也體認到自身不足,於是決定出國找答案。楊淑華先到澳洲WWOOF(國際打工換宿平台)擔任農務義工,體驗有機農場與生活社區共存機制,再到泰國米之神基金會(KKF,Khao-Kwan Foundation)學習自然農法。 米之神自然農法取經KKF是泰國農業宣導組織,創辦人年輕時曾在公部門推廣「綠色革命」農耕法,以農藥、化肥、改良的高產種子,提升產量,希望讓農民賺更多錢……但2、30年過去後,他看到農夫愈來愈窮、土地愈來愈貧脊,他意識到:在一味追求大規模生產下,帶來的不是財富,而是土地不被敬重,自然不被尊重,人和土地的關係愈來愈疏離……他決定創立KKF米之神基金會,以農夫學校引導農民,改以自然農法進行耕作。為了擺脫自然農法給農民「既辛苦、產量又少」的刻板印象,他摸索整合多年,掌握三項核心技術:識蟲、培土、藏種於農,大大嘉惠農民。 核心技術助農民脫貧識蟲,將田中益蟲、害蟲分類並加以分析,讓大自然萬物相互制衡,便可不用農藥,既可降低種植成本,又能友善自然。培土,培育土壤中微生物菌種的豐富性,算是一種自製天然肥料。最後也最難的是「留種」,為了擺脫種子企業對農戶的控制,在自然機制下,將健壯生長的好種源,篩選、保存,藏種於農,教導農民重新掌握「留種育苗」技術。KKF所倡導的自然農法,不只要讓土地回復自然,更要農民脫貧,因此大多以成本低、易取得的天然物資動手製作,當農民擺脫大企業控制,獲得耕種自主權,自然願意實行自然農法,而消費者的健康,也有了更多保障。4女成立土拉客從農在泰國一年期間,亦成為楊淑華的人生轉捩點,不僅習得技術、觀念,最重要的是,知道自己要什麼樣的「自然農業」。「我不懂泰文,只能下田實作,用眼睛觀察細節,沒想到在田裡待的時間長了,反而培養出耐受性,常常在田裡一待就是一整天。」回台後,楊淑華和三位女生,先後在桃園大溪、宜蘭定居,並採行女性互助方式務農,和土地建立良性關係,成立「土拉客實驗農家園」(以1970年代歐美女性生態歸農運動Land Dyke音譯為名),寓意「用土地來招呼人客」。「感謝有人願意支持,讓我勇敢踏出這一步,成為一位全職農夫。」10年後帶新農法歸鄉「妳這麼喜歡種田,為什麼不回自己家種?」一句來自家人的疑問,讓楊淑華決定2015年搬回台南佳里,與86歲阿嬤同住耕作,並成立「洄稻佳里」品牌。而當年對務農一竅不通的楊淑華,10年後回到家鄉佳里,已能從零開始,獨當一面。楊淑華不否認,返鄉後,挑戰才真正開始。宜蘭有機農友匯聚,已自成一股獨特鄉村生命力,但回到佳里後發現,三合院多是獨居老人,或與外籍看護合住,別說有機農業,就連農務配合方式都不相同。處處危機也處處轉機「在宜蘭時,我能直接打給代耕業者約時間,但這裡,插秧收割全部由『包頭』負責,好處是窗口單一,但相對來說,選擇性也較少。」佳里不似宜蘭,沒有灌溉水圳,必須依靠打井抽地下水,旱季打不到水,或者馬達太久不用已故障,隨時都要臨機應變。光是碾米一道工序,便找了好幾家廠商,才找到符合她標準的優良碾米場配合。新環境要面對的課題不少,好在有10年經驗為底氣,才未讓她打退堂鼓。收成雖起伏 堅定前行當家鄉農友一聽楊淑華要「種有機」,紛紛好意勸說「不可能啦」,加上她的田不灑農藥,雜草常常長得比稻子還高,農友時常「熱心」指導,該灑什麼藥、怎麼種才對……「我是已經很清楚要什麼才回鄉的,所以不會左右搖擺受影響。」但面對自家阿嬤的熱心,常讓她哭笑不得。「有時巡田發現,種下的一排花生怎麼不見了,原來阿嬤以為是雜草,全部拔光光了。」以往慣行農法為求方便管理,一片地通常只種一種作物,而自然農法以生物多樣性、互相制約平衡協助,因此各種作物混種,但是阿嬤視力不好,摸到不同葉型,便下意識當雜草處理。「我只好跟阿嬤說,我的種法跟傳統不一樣,你不用幫忙拔草啦。」第一年種稻成果就頗佳,一分地平均收成有1000斤,在自然農法裡算表現不錯,讓周圍農友對她刮目相看。「每年狀況不同,也曾經五分地農田只收成不到2000斤。」面對巨大的起伏落差,她選擇頂住壓力,繼續前行。面對地力消退,她堅持不用化肥,甚至有機肥也不用,以種植田菁、太陽麻、豆科植物作為天然綠肥,為土地固氮,搭配土地休耕、改種雜糧等方式,調整土壤體質。她相信土地自有步調,要學會聽懂大自然的訊息,減少人為擾動,才是尊重土地的作法。「低價是消費趨勢,所以台灣糧食自給率低,主要依賴國外進口。有機農業雖然辛苦,但台灣的水田還是要有人種,否則有一天會完全受制於人,甚至技術失傳。」不賺快錢,不求方便,是人與環境重新建立關係的第一步。「我相信:善待大自然和土地,就是善待人類,善待自己。」 前一篇文章 楊冠義 迦南計畫串起僑外生的心 下一篇文章 黃一晟 揪年輕人作伙來共乘 熱門新聞 01愛河端午嘉年華 佛光山祥龍獻瑞2024.06.0902【悅讀人生】 寧願遺忘2024.06.0703PLG總冠軍賽 首戰周日登場2024.06.0704國中會考放榜 5A6級分712人2024.06.0805佛光山、加大柏克萊分校 攜手開發佛教AI翻譯軟體2024.06.0706SRF發電廠進駐桃園 敗部復活2024.06.1007AI浪潮效應 建中人社班走入歷史2024.06.0708【樹博士系列 】土壤的祕密V 校園救樹愛地球 學子家長齊攜手2024.06.0909薪火傳燈 星雲大師僧伽教育60周年2024.06.0910義期一會 義工深入認識佛光山2024.06.07 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 趙梅色 多才多藝的山中奇女子張健芳 樂在推廣可可文化曾敬淳 時光引路人另類遊台南 作者其他文章許卉林 重現文學大師葉石濤身影劉崇鳳 願成為山的侍者邱翊 藉旅行守護在地美好