【小寒節氣 0106~0120】熱熱的仙草燒茶助降火 文/但漢蓉 |2024.01.13 語音朗讀 764觀看次 字級 大 中 小 圖/但漢蓉圖/但漢蓉圖/但漢蓉 文/但漢蓉 《曆書》記載:「小寒,時天氣漸寒,尚未大冷,故為小寒」。小寒三候:「一候雁北鄉,二候鵲始巢,三候雉始鴝」。冷風颼颼的冬季,是進補、吃麻辣鍋爐與各式火鍋頻繁的季節,藕粉燒仙草,是清涼、潤喉又不至於太寒涼的健康熱飲。藕粉、蜂蜜對潤喉、鎮咳、排便都有助益,口感滑溜,即使沒有熬煮仙草茶也可以直接加水,熬煮成薑汁藕粉蓮藕露,溫熱芬芳,生津潤喉。仙草又稱涼粉草,性味甘寒,清涼消暑,自己熬煮的仙草茶熱熱的喝,甘中帶微苦,當成湯底煮麵線,芳香、滑溜可口,冷卻以後放在冰箱裡面,就是清涼的仙草茶,加上蓮藕粉,煮成燒仙草,溫熱飲用,又是另一番風味。蓮藕煮熟後其性由涼變溫,味甘,具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉的功效;是補脾、養胃、滋陰的佳品。醫書《隨息居飲食譜》中記載:「老藕搗浸澄粉,為產後、病後、衰老、虛勞妙品」。冬季天氣乾燥,身體容易因缺水渴而上火,較常吃鍋物食辛辣,容易造成身體火氣旺,喝一喝溫熱的仙草燒茶能即時幫助緩解,並能增加身體新陳代謝,適時調節。仙草茶 食 材 仙草乾80g、水約2000ml、黑糖3大匙。 作 法 將仙草乾快速沖洗一遍,加水浸泡2~3小時,開火熬煮,大火滾後轉小火熬煮40分鐘過濾,再加入適量黑糖調味。也可以使用電鍋燉煮,外鍋1米杯水,第一次跳起後燜20分鐘,再按壓一次,過濾,加黑糖即可。藕粉燒仙草 食 材 仙草茶300ml、蓮藕粉約10~15g、黑糖1~2匙。(薑汁少許,可依口味酌量加入) 作 法 將冷卻的仙草茶、藕粉、黑糖放入鍋中攪拌均勻,開中小火,一邊攪拌、一邊煮,待煮滾後、關火蓋鍋蓋燜一會即可,不使用時可酌量添加薑汁、想要豐富口感可以加蜜紅豆、湯圓等喜歡的配料。 前一篇文章 落果可以吃嗎? 食農專家:有安全疑慮 下一篇文章 尋味東北 熱門新聞 01降溫房市 央行研議新管制措施2024.06.0402敨2024.05.3103實支險理賠 不得逾總醫療費2024.06.0304高嘉屏偏鄉29校 佛光山聯合畢業2024.06.0105赴陸禁團令放寬 6月1日前組團可出團2024.05.3106佛光西來學校深耕35年 展現豐碩成果2024.05.3107紐約佛光大女童 學習團隊合作2024.05.3108【小品人間】愛,將在最後才會離開2024.05.3109星雲大師全集 邁入國際AI領域2024.06.0310【城市慢遊】輕軌輕輕2024.06.04 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 夏煮綠豆【逸饗蔬食】端午 午時菜素粽伴時蔬健康吃【異鄉食情】 歐防風【良油清蔬】烏龍茶油拌野莧菜夏蔭之果 作者其他文章夏煮綠豆【台灣風土好料理】五月 綠豆 古早味綠豆露【台灣風土好料理】四月梅子 青梅酵素 春季養肝排毒最佳食品【台灣風土好料理】三月枇杷 果中之皇 春枇杷【台灣風土好料理 二月柑橘】 柑橘香果茶 人間滿庭香百事好合 沉靜蓮香