【挪威花間集】酢漿草 平而不凡

文/幼藍 |2024.01.07
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酢漿草葉倒心形 圖/幼藍

文/幼藍

漫步挪威的森林裡,常常可以瞥見匍匐叢生於樹根上面土壤周遭、石塊附近的酢漿草群,有的甚至蔓延生長進入樹幹的洞內。乍見酢漿草綠油油的三出複葉,一開始並未察覺與台灣的酢漿草有何不同;待酢漿草於4月春初開花時節,綻放出一朵朵粉白小花,令我驚艷酢漿草如此淡雅的花色,而非在台灣路旁、草地、花圃、耕地或荒地習以為常的紫紅色,開了我的眼界。

酢醬草的小黃花。圖/幼藍

挪威林間的酢漿草為酢漿草科(Oxalidaceae)酢漿草屬(Oxalis)白花酢漿草(Oxalis acetocella),植株高度5-10公分,花朵5瓣,白色花瓣帶有紫紅色的脈紋,花期在4月─ 6月之間。酢漿草的葉子味酸,挪威文的酢漿草gjøkesyre裡含有一個「酸」字,而廣東人俗稱酢漿草為「酸味草」,足見東、西方植物分類學家對酢漿草味覺上的認知一致。

白色花瓣帶有紫紅脈紋。圖/幼藍

在台灣路邊、草坪常見的酢漿草是紫花酢漿草(Oxalis corymbosa DC),又名紅花酢漿草,花莖與葉柄等長,花多數形成頂生繖形花序,花色紫紅,花瓣與白酢漿草一樣5枚。源自南美洲的紫花酢漿草雖然已於全球廣泛歸化,是台灣最常見的都會野花之一,可我在挪威野外卻不曾發現紫花酢漿草,必須前往花藝中心方能覓得。

白花酢漿草長進樹洞內。圖/幼藍

酢漿草叢的三出複葉。圖/幼藍

我一直認為台灣的酢漿草花色紫紅,未料黃花才是植物學專家眼裡的酢漿草(Oxalis corniculata),黃色花單一至多數,小葉扁倒心形。換句話說,我以為酢漿草花紫紅色,其實是紫花酢漿草品種而已。回台時,我特別前往植物園尋找草地上的酢漿草,幸運地在非酢漿草開花季節,於萬綠叢中發現零星一點黃,初次邂逅酢漿草花本色,釐清數十年來錯誤的刻板印象。

挪威森林裡的白花酢漿草叢。圖/幼藍

遍布全球的酢漿草屬約有800個物種,近年尤以園藝觀賞性的南美三角酢漿草(Oxalis triangularis)廣受歡迎,葉片有綠、紫兩色,皆呈倒三角形,宛如蝴蝶,5枚花瓣為淺粉色或白色。擁有3枚葉片的酢漿草容易與豆科的三葉草混淆,即便shamrock三葉草才是愛爾蘭的國花,但也有極少數的愛爾蘭人認為shamrock是酢漿草,可能是4葉的酢漿草代表幸運,與4葉的三葉草意義相同所致。

紫色倒三角形葉宛如蝴蝶。圖/幼藍

南美三角酢漿草花。圖/幼藍


酢漿草在挪威不僅是野花,也是一種野菜,剛生出的綠葉可當生菜食用,味酸解渴;不過,酢漿草蘊含豐富的草酸(Oxalic acid),不宜攝取過量。平凡的酢漿草待我更進一步瞭解後,自此變得很不凡。

酢漿草花葉是野炊的好食材。圖/幼藍

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